Segedínsky guláš: Rozdiel medzi revíziami
gramatika |
d Xavran premiestnil stránku Segedínský guláš na Segedínsky guláš |
(Žiaden rozdiel)
| |
Verzia z 18:13, 4. júl 2015
Segedínsky guláš je jeden zo známych druhov gulášov. Názov sa odvodzuje buď zo Szegedi gulyás (segedínsky guláš) alebo zo Székely gulyás (Sikulský guláš).[1]
Varí sa zvyčajne z bravčového mäsa, jestvuje i populárna vegetariánska verzia so sójovými kockami. Základnou surovinou je kyslá (kvasená) kapusta, ktorá sa dusí na soli, oleji, s pridaním mletej sladkej červenej papriky, soli, čierneho korenia, bobkového listu (údajne proti nafukovaniu) a kyslej smotany. Ako príloha sa podáva knedľa, no dá sa jesť aj s chlebom, alebo alternatívne – s indickými plackami.
Referencie
- ↑ Kleines ungarisches Kochbuch. (16. Auflage). Corvina Budapest 1992. S. 59
Externé odkazy
Zdroj
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Segedínský guláš na českej Wikipédii.
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |