Segedínsky guláš

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Jump to navigation Jump to search
Segedínsky guláš

Segedínsky guláš je jeden zo známych druhov gulášov. Názov sa odvodzuje buď zo Szegedi gulyás (t.j. segedínsky/segedský) alebo zo Székely gulyás (sikulský guláš).[1]

Varí sa zvyčajne z bravčového mäsa, jestvuje tiež populárna vegetariánska verzia so sójovými kockami. Základnou surovinou je kyslá (kvasená) kapusta, ktorá sa dusí na soli, oleji, s pridaním mletej sladkej mletej červenej papriky, soli, čierneho korenia, bobkového listu a kyslej smotany. Ako príloha sa obyčajne podáva knedľa, no dá sa jesť aj s chlebom alebo alternatívne s indickými celozrnnými plackami (čapáti, roti).

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

  1. Kleines ungarisches Kochbuch. (16. Auflage). Corvina Budapest 1992. S. 59

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]

Zdroj[upraviť | upraviť zdroj]

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Segedínský guláš na českej Wikipédii.