Vyprážaný syr

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Vyprážaný syr s tradičnou oblohou
Suroviny na prípravu vyprážaného syru; zľava: syr, hladká múka, strúhanka a rozšľahané vajce

Vyprážaný syr je obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje vyprážaním obaleného plátku syra typu eidam alebo ementál s hrúbkou cca 1,5 cm na panvici alebo vo fritéze. Najčastejšie sa podáva so šalátom alebo červenou kapustou, zemiakmi (hranolkami alebo varenými zemiakmi) a zvyčajne s tatárskou omáčkou (alebo majonézou).

Príprava[upraviť | upraviť zdroj]

Vyprážaný syr sa pripravuje vyprážaním na panvici alebo vo fritovacom hrnci, pred ktorým je plátok syra obalený v trojobale, podobne ako rezeň (hladká múka, mierne našľahané vajce a strúhanka). Vzhľadom na to, že syr pri vyprážaní mäkne a rozteká sa, je odporúčané obaľovací proces opakovať dvakrát alebo aj trikrát, čo zlepší pevnosť obalu a zabráni vytečeniu syra do fritézy alebo na panvicu.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]