Ester (chemická zlúčenina): Rozdiel medzi revíziami
d wikilinky |
d →Estery organických kyselín: wikilinky |
||
| Riadok 5: | Riadok 5: | ||
=== Estery karboxylových kyselín === |
=== Estery karboxylových kyselín === |
||
Sú odvodené od [[karboxylová kyselina|karboxylových kyselín]] a majú vnútromolekulovú skupinu <code>R'''-CO-O-'''R'</code>. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s [[ |
Sú odvodené od [[karboxylová kyselina|karboxylových kyselín]] a majú vnútromolekulovú skupinu <code>R'''-CO-O-'''R'</code>. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s [[Alkohol (hydroxyderivát)|alkoholom]], táto reakcia sa nazýva [[esterifikácia]]. |
||
Príkladom môže byť esterifikácia [[kyselina octová|kyseliny octovej]] [[metanol]]om za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový): |
Príkladom môže byť esterifikácia [[kyselina octová|kyseliny octovej]] [[metanol]]om za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový): |
||
Verzia z 18:24, 14. máj 2013
Estery sú skupina zlúčenín, v ktorých organická skupina nahrádza disociovateľný atóm vodíka v kyslíkatej kyseline.
Estery organických kyselín
Estery karboxylových kyselín
Sú odvodené od karboxylových kyselín a majú vnútromolekulovú skupinu R-CO-O-R'. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s alkoholom, táto reakcia sa nazýva esterifikácia.
Príkladom môže byť esterifikácia kyseliny octovej metanolom za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový):
- CH3-COO−H+ + HO-CH3 → CH3-CO-O-CH3 + H2O
Estery karboxylových kyselín majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia.
- rumová esencia - etylester kyseliny mravčej
- ananásová esencia - metylester kyseliny maslovej
- broskyňová esencia - etylester kyseliny maslovej
- hrušková esencia - etylester kyseliny octovej
Estery sa tiež používajú ako rozpúšťadlá a riedidlá lakov, lepidiel a živíc. Sú tiež východiskovou látkou pri výrobe plastov, napríklad plexiskla.
Estery iných kyselín
Estery vznikajú aj esterifikáciou iných derivátov, napríklad tiokarboxylových alebo selenokarboxylových kyselín:
Estery anorganických kyselín
|
Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |