Preskočiť na obsah

Chymozín

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Trojrozmerný model enzýmu

Chymozín je enzým nachádzajúci sa v žalúdku všetkých cicavcov.[chýba zdroj] Napomáha tráveniu mlieka. Pre potravinárske účely sa získava z kravských alebo ovčích žalúdkov. Využíva sa pri výrobe syrov ako súčasť syridla.

Iné projekty

[upraviť | upraviť zdroj]
  • Spolupracuj na Commons Commons ponúka multimediálne súbory na tému Chymozín