Kapustnica

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Kapustnica
Kapustnica zo stredného Slovenska

Kapustnica je tradičná slovenská hustá polievka.

Pripravuje sa z kvasenej kapusty. Líši sa podľa regiónu a obdobia varenia na pôstnu a sviatočnú. Do pôstnej katolíckej vianočnej (Štedrý deň) sa nedáva mäso, zahusťuje sa napr. bielymi hladkými haluškami, smotanou a rozotreným zemiakom. V luteránskej kapustnici na Vianoce nájdeme aj mäso a všetky ostatné zložky. Vo sviatočnej nájdeme napr. údené mäso a klobásu, nevyhnutné sú sušené hríby. Vianočná kapustnica sa tradične pripravuje na konci kalendárneho roka.

V regionálnych receptoch kapustnice sú značné rozdiely. V každom kraji, údolí i dedine sa varí vianočná kapustnica trochu inak.

Kapustnicou sa nazýva tiež šťava z kyslej kapusty.[1]

Referencie[upraviť | upraviť kód]

  1. Slovníkový portál Jazykovedného ústavu Ľ. Štúra SAV [online]. slovnik.juls.savba.sk, [cit. 2019-08-05]. Dostupné online.

Iné projekty[upraviť | upraviť kód]

  • Spolupracuj na Wikiknihách Wikiknihy ponúkajú texty a príručky na tému Kapustnica
  • Spolupracuj na Commons Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kapustnica
  • Spolupracuj na Wikislovníku Wikislovník ponúka heslo Kapustnica