Preskočiť na obsah

Karagén

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie

Karagén látka príbuzná agaru zo skupiny fytokoloidov, nemá schopnosť tvoriť pevný gél. Získava sa zo skupiny červených rias označovanej ako karagenofyty, najčastejšie z napúchavky kučeravej. Používa sa na zahustenie a stabilizáciu potravinových výrobkov (krémy, šľahačka, zmrzlina), ako emulgátor vo farmaceutickom, textilnom a kožiarskom priemysle.

E číslo Karagénu je E407.[1]

Referencie

[upraviť | upraviť zdroj]
  1. E407 - Karagénan [online]. zdravopedia.sk, [cit. 2023-11-03]. Dostupné online.