Špageta: Rozdiel medzi revíziami

Interaktívne prechádzať históriu

← Predchádzajúca úprava Ďalšia úprava →

Smazaný obsah Přidaný obsah

VizuálneWikitext

V textu

Verzia z 07:38, 13. august 2012

Špageta^{[pozn 1]} (z tal. spaghetto, mn. č. spaghetti) je cestovina tenkého a podlhovastého tvaru, zvyčajne 2 mm hrubá a 30 cm dlhá v nevarenom stave. Existuje viac druhov špagiet podľa hrúbky. Spravidla sa konzumujú špagety s hrúbkou 3 mm, existujú však aj 1 mm, tzv. cappellini (vlásočky) a aj hrubšia 5 mm. Zo špagiet sa ďalej vyvinuli ďalšie cestovinové druhy, ktoré sa konzumujú s omáčkami, aké sa používajú aj na špagety (napr. pene righatte, alebo taglia-tegle). Existujú i špagety s dierkou (bucatini).

Špagety sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti približne 500 g. Pripravujú sa varením v slanej vode, doba varenia je podľa druhu špagiet približne 5 až 10 minút.

Pri príprave omáčky na špagety urobíme základ na olivovom oleji a cesnaku, alebo cibuli. Cesnak a cibuľa nesmú byť v jednej omáčke. Na väčšinu druhov omáčok sa dáva strúhaný syr parmezán (parmagiano), na cestoviny druhu amatriciana by sa mal dávať strúhaný ovčí syr.

Najznámejšie talianske omáčky na špagety sú:

Arrabiata (nahnevaná) – je to paradajková pikantná omáčka
Aglio olio e peperoncino (cesnak, olej a štipľavá paprička)
Marinara (námornícke) – paradajková omáčka s petržlenom
Ragu Bolognese (Boloňské ragú) – paradajková omáčka a mleté mäso
Amatriciana – paradajková omáčka a slanina
Carbonara – s vajcovou omáčkou
Il pesto – bylinková omáčka s píniovými plodmi, je zelenej farby
Con basilico – paradajková omáčka a bazalka

Existujú aj špagety s fazuľou, ktoré sú obľúbené hlavne v Neapole.

Špagety sa niekedy využívajú k iným účelom, napríklad počas súťaží v stavaní mostov z neuvarených špagiet.^{[chýba zdroj]}

Poznámky

↑ Obvykle v množnom čísle, pozri „špageta“ in Krátky slovník slovenského jazyka 4. Bratislava: Veda, 2003

Iné projekty

Wikiknihy ponúkajú texty a príručky na tému Špageta
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Špageta

Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.

[1] Obvykle v množnom čísle, pozri „špageta“ in Krátky slovník slovenského jazyka 4. Bratislava: Veda, 2003

[pozn 1]

@@ Riadok 3: / Riadok 3: @@
 [[Súbor:Spagety.JPG|thumb|Špagety s parmezánom]]
-'''Špageta'''{{#tag:ref|Obvykle v množnom čísle, pozri „špageta“ in [http://slovnik.juls.savba.sk/?w=%C5%A1pageta&s=exact&c=M397&d=kssj4&d=psp&ie=utf-8&oe=utf-8 ''Krátky slovník slovenského jazyka 4''. Bratislava: Veda, 2003]|group=pozn}} (z [[Taliančina|tal.]] ''spaghetto'', mn. č. ''spaghetti'') je [[cestovina]] tenkého a podlhovastého tvaru, zvyčajne 2&nbsp;[[Milimeter|mm]] hrubá a 30&nbsp;[[Centimeter|cm]] dlhá v nevarenom stave. Existuje viac druhov špagiet podľa hrúbky. Spravidla sa konzumujú špagety s hrúbkou 3&nbsp;mm, existujú však aj 1&nbsp;mm, tzv. ''cappellini'' (vlásočky) a aj hrubšia 5&nbsp;mm. Zo špagiet sa ďalej vyvinuli ďalšie cestovinové druhy, ktoré sa konzumujú s omáčkami, aké sa používajú aj na špagety (napr. ''pene righatte'', alebo ''taglia-tegle''). Existujú i špagety s dierkou (''bucatini'').
+'''Špageta'''{{#tag:ref|Obvykle v množnom čísle, pozri „špageta“ in [http://slovnik.juls.savba.sk/?w=%C5%A1pageta&s=exact&c=M397&d=kssj4&d=psp&ie=utf-8&oe=utf-8 ''Krátky slovník slovenského jazyka 4''. Bratislava: Veda, 2003]|group=pozn}} (z [[Taliančina|tal.]] ''spaghetto'', mn. č. ''spaghetti'') je [[cestovina]] tenkého a podlhovastého tvaru, zvyčajne {{mm|2|m|w}} hrubá a {{cm|30|m|w}} dlhá v nevarenom stave. Existuje viac druhov špagiet podľa hrúbky. Spravidla sa konzumujú špagety s hrúbkou {{mm|3|m}}, existujú však aj {{mm|1|m}}, tzv. ''cappellini'' (vlásočky) a aj hrubšia {{mm|5|m}}. Zo špagiet sa ďalej vyvinuli ďalšie cestovinové druhy, ktoré sa konzumujú s omáčkami, aké sa používajú aj na špagety (napr. ''pene righatte'', alebo ''taglia-tegle''). Existujú i špagety s dierkou (''bucatini'').
-Špagety sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti približne 500&nbsp;[[Gram|g]]. Pripravujú sa varením v slanej vode, doba varenia je podľa druhu špagiet približne 5&nbsp;až&nbsp;10&nbsp;minút.
+Špagety sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti približne 500 [[Gram|g]]. Pripravujú sa varením v slanej vode, doba varenia je podľa druhu špagiet približne 5 až 10 minút.
 Pri príprave omáčky na špagety urobíme základ na [[oliva|olivovom]] oleji a [[Cesnak kuchynský|cesnaku]], alebo [[Cesnak cibuľový|cibuli]]. Cesnak a cibuľa nesmú byť v jednej omáčke. Na väčšinu druhov omáčok sa dáva strúhaný [[syr]] [[parmezán]] (''parmagiano''), na cestoviny druhu ''amatriciana'' by sa mal dávať strúhaný ovčí syr.
 Najznámejšie talianske omáčky na špagety sú:
-* ''Arrabiata'' (nahnevaná) - je to paradajková pikantná omáčka
+* ''Arrabiata'' (nahnevaná) – je to paradajková pikantná omáčka
 * ''Aglio olio e peperoncino'' (cesnak, olej a štipľavá paprička)
-* ''Marinara'' (námornícke) - paradajková omáčka s petržlenom
+* ''Marinara'' (námornícke) – paradajková omáčka s petržlenom
-* ''Ragu Bolognese'' (Boloňské ragú) - paradajková omáčka a mleté mäso
+* ''Ragu Bolognese'' (Boloňské ragú) – paradajková omáčka a mleté mäso
-* ''Amatriciana'' - paradajková omáčka a slanina
+* ''Amatriciana'' – paradajková omáčka a slanina
-* ''Carbonara'' - s vajcovou omáčkou
+* ''Carbonara'' – s vajcovou omáčkou
-* ''Il pesto'' - bylinková omáčka s píniovými plodmi, je zelenej farby
+* ''Il pesto'' – bylinková omáčka s píniovými plodmi, je zelenej farby
-* ''Con basilico'' - paradajková omáčka a bazalka
+* ''Con basilico'' – paradajková omáčka a bazalka
 Existujú aj špagety s [[fazuľa|fazuľou]], ktoré sú obľúbené hlavne v [[Neapol]]e.