Bábovka

O iných významoch výrazu Bábovka pozri Bábovka (rozlišovacia stránka).

Dvojfarebná (niekedy tiež nazývaná aj mramorová) bábovka, ktorá sa často vyskytuje na Slovensku

Rez dvojfarebnou bábovkou

Formy na bábovku

Bábovka je druh sladkého pečiva, ktoré sa vyrába pečením. Ide o typické pečivo nielen v Česku, ale aj v Poľsku, Rakúsku, na Slovensku a v južných častiach Nemecka (kde je známe ako Gugelhupf a podobne). Formou a zložením sa bábovke podobá aj taliansky panettone a francúzska baba au rhum.

Na Slovensku sa bábovka pripravuje najčastejšie dvojfarebná – so svetlou a tmavou časťou. V niektorých oblastiach sa do cesta pred pečením pridávajú hrozienka, kandizované ovocie, kokos či kúsky čokolády. Bábovka sa pripravuje v rovnomennej špeciálnej forme, ktorá dáva pečivu typický tvar s otvorom uprostred, a dekoruje sa posypaním práškovým cukrom.

V niektorých prípadoch možno do bábovky pridať potravinárske farbivá, čo umožňuje vytvoriť rôzne netradičné farebné variácie pečiva.

Príprava

Trená bábovka sa pripravuje z cesta, ktoré je vyrábané z múky, vajec a mlieka. Našľahaním bielok sa získava základ pre svetlú zložku bábovky. Tmavá zložka sa pripravuje pridaním kakaa. Iný variant bábovky sa pripravuje z oleja a vody namiesto mlieka.

Cesto na kysnutú bábovku sa pripravuje z múky, vajec, mlieka a navyše aj masla a droždia.

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Bábovka

Pozri aj

• buchta
• koláč

Externé odkazy

• Recept na přípravu bábovky

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Bábovka na českej Wikipédii.