Chlieb vo vajci
 |
Tento článok alebo jeho časť si vyžaduje úpravu, aby zodpovedal vyššiemu štandardu kvality. Prosím, pozrite si stránky pomocníka, odporúčanie pre encyklopedický štýl a článok vhodne upravte. nevhodné zdroje |
.jpg)
Chlieb vo vajci alebo vajíčku (nárečovo chleba vo vajci alebo bundáš kenír z maď. Bundás kenyér[1]) je jednoduché raňajkové alebo večerné[2] vyprážané jedlo na slaný alebo sladký spôsob rozšírené po celej Európe.
História
[upraviť | upraviť zdroj]Chlieb vo vajci vzišiel z francúzskeho pain perdu („stratený chlieb“).[3] Už v antike robili jeho jednoduchú obdobu z chleba, ktorý namočili do mlieka a potom ho vypražili v oleji. Neskôr sa na to začali používať vajcia. Najpopulárnejší bol v období stredoveku, keď bol často servírovaný aj ako príloha ku hlavným jedlám. Receptúra sa odvtedy veľmi nemenila, keďže sa skladal zo dostupných surovín.[4]
V Anglicku sa nazýva poor knights („chudobní rytieri“), v Spojených štátoch amerických a Kanade sa používa označenie French toast („francúzsky toast“). V nemecky hovoriacich krajinách má viacero názvov, najznámejší je Arme Ritter („chudobní rytieri“), v Bavorsku pofesen, z čoho je odvodený aj český názov pavézky (obe odvodené od pavézy). V niektorých jazykoch je tiež stručné pomenovanie ekvivalentné slovenskému „vajíčkový chlieb“ (anglické eggy bread, polské chleb w jajku a grécke αυγόψωμο – avgofetes).[5]
Príprava
[upraviť | upraviť zdroj]Na chlieb vo vajci sú potrebné plátky chleba, vajcia, mlieko, soľ a olej na vyprážanie. Vajcia sa rozšľahajú s mliekom a soľou a do vaječného základu sa namočia plátky chleba, ktoré sa potom dajú na zohriaty olej na panvici. Vyprážajú sa na jemnom plameni[4] 2 až 3 minúty.[2] Chlieb vo vajci je možné dochutiť horčicou, kečupom[4] alebo posypať syrom.[2]
Podáva sa tiež na sladko, vajce s mliekom sú ochutené cukrom, škoricou, vanilkou a muškátových orieškom. Na ozdobenie sa používa šľahačka, džem, lekvár, med alebo javorový sirup.
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ Slovenská kuchyňa: Chlieb vo vajci [online]. [Cit. 2023-01-19]. Dostupné online.
- 1 2 3 LORENCOVÁ, Author Kristýna. Výborný chléb s vejcem. Nejen rychlá a levná večeře, ale také delikatesa [online]. 2022-11-19, [cit. 2022-11-21]. Dostupné online. (po česky)
- ↑ À 11H49, Par Rémi Dechambre Le 18 novembre 2016. LE PARISIEN MAGAZINE. Le pain perdu de Cyril Lignac [online]. leparisien.fr, 2016-11-18, [cit. 2025-01-13]. Dostupné online. (po francúzsky)
- 1 2 3 AZET.SK. Obľúbené raňajky, ale aj večera: Chlieb vo vajci nás nikdy neomrzí [online]. dobruchut.sk, [cit. 2022-11-21]. Dostupné online.
- ↑ KOERNER, Brendan. Is French Toast Really French?. Slate, 2003-09-16. Dostupné online [cit. 2025-01-13]. ISSN 1091-2339. (po anglicky)
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článkov Pavézky na českej Wikipédii a Pain perdu na francúzskej Wikipédii.