Japonská kuchyňa

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie

Japonská kuchyňa (japonsky: 日本 料理) je štýl varenia typický pre Japonsko.

Základnými ingredienciami japonskej kuchyne sú ryža, zelenina, ryby a morské plody. Japonské pokrmy sú často pripravené z čerstvých ingrediencií s minimálnou tepelnou úpravou, podávané studené najčastejšie s ryžou. Niektoré pokrmy sa tepelne upravujú, najčastejšie varením (nimono), dusením v pare (mušimono) či smažením (agemono). Jedlo sa dochucuje rôznymi druhmi dochucovadiel (zázvor, wasabi, sójová omáčka), veľmi cenenou chuťou je umami (japonsky: う ま 味). Japonská tradičná kuchyňa - washoku (čítaj: wašoku) bola zapísaná do Zoznamu svetového nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO v roku 2013 [1].

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

  • Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Japonská kuchyně na českej Wikipédii.

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]