Preskočiť na obsah

Dominikánska kuchyňa

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
La bandera
Tostones
Mangú s opečeným salámom a syrom
Chimichurri burger
Fľaša Mama Juany

Kuchyňa Dominikánskej republiky (špa. Gastronomía de la República Dominicana) je kombináciou španielskej kuchyne, africkej kuchyne a kuchyne domorodých Taínov, v menšej miere bola tiež ovplyvnená francúzskou a arabskou kuchyňou. Medzi základné potraviny Dominikánskej republiky patrí ryža, batáty (sladké zemiaky) a maniok[1]

Príklady dominikánskych jedál

[upraviť | upraviť zdroj]

Príklady dominikánskych jedál:[1]

Ryby a morské plody

[upraviť | upraviť zdroj]
  • Almibar de frutas – ovocie varené v sirupe, najpopulárnejšie sa nazýva mala rabia a skladá sa z guavy, sladkých banánov a batátov so škoricou
  • Arepa – kukuričný a kokosový koláč, dominikánska arepa sa líši od venezuelskej a kolumbijskej arepy
  • Bizcocho Dominicano – dominikánska torta využívajúca základný recept na koláč s vanilkou, vajcami, múkou, cukrom, margarínom a sódou bikarbónou, mliekom s pomarančovou šťavou a limetkovou kôrou, ktorý je po dokončení naplnený ananásovým džemom a zamrazený s pusinkami
  • Brazo gitano – rolovaný piškótový koláč s guavovou náplňou
  • Canquiña
  • Dulce de leche
  • Dulce de coco tierno – čerstvý kokos pomaly varený s mliekom, cukrom a škoricou
  • Dulce de Leche en Tabla – mliečny fondán zvyčajne konzumovaný s ananásovým džemom
  • Habichuelas con dulce – sladký fazuľový dezert vyrobený z kokosového mlieka, kúskov sladkých zemiakov atď.
  • Jalea de batata – sladký zemiakový puding pomaly varený s korením, cukrom, mliekom a kokosovým mliekom
  • Jalao – kokosové makrónky vyrobené z medu a zázvoru
  • Palitos de coco – strúhané kokosové lízanky varené s kondenzovaným mliekom, ktoré sa po dokončení sa formujú do malých guľôčok a obaľujú sa v jednoduchom sirupe vyrobenom z cukru, kukuričného sirupu a červeného potravinárskeho farbiva
  • Tres leches
  • Arroz con leche
  • Flan

Príklady dominikánskych nápojov

[upraviť | upraviť zdroj]

Príklady dominikánskych nápojov:[1]

Referencie

[upraviť | upraviť zdroj]
  1. a b c World Travel Guide [online]. [Cit. 2020-05-24]. Dostupné online. (po anglicky)

Iné projekty

[upraviť | upraviť zdroj]
  • Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Dominikánská kuchyně na českej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).