Kyselina olejová
| Kyselina olejová | |||||||
 | |||||||
 | |||||||
| Všeobecné vlastnosti | |||||||
| Sumárny vzorec | C17H33COOH | ||||||
| Synonymá | kyselina cis-9-oktadecénová | ||||||
| Vzhľad | bledo žltá až hnedá kvapalina s charakteristickým zápachom | ||||||
| Fyzikálne vlastnosti | |||||||
| Molekulová hmotnosť | 282,3 u | ||||||
| Molárna hmotnosť | 282,26 g/mol | ||||||
| Teplota topenia | 15 °C | ||||||
| Teplota varu | 360 °C | ||||||
| Hustota | 0,895 g/cm3 | ||||||
| Rozpustnosť | vo vode: nerozpustná v polárnych rozpúšťadlách: v etanole rozpustná | ||||||
| |||||||
| Ďalšie informácie | |||||||
| Číslo CAS | 112-80-1 | ||||||
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |||||||
Kyselina olejová je karboxylová kyselina patriaca do skupiny mastných kyselín. Jej funkčný vzorec je C17H33COOH, racionálny vzorec CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH. Je to vyššia nenasýtená (vo svojej molekule obsahuje násobnou väzbu) mastná kyselina, obsiahnutá v rôznych živočíšnych a rastlinných tukoch. Jej soli a estery sa nazývajú oleáty.
Vzhľadom to je bledo žltá až hnedá kvapalina charakteristického zápachu. Je nerozpustná vo vode. Táto kyselina tvorí 55 – 80 % olivového oleja a 15 – 20 % hroznového oleja.
Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kyselina olejová
|
Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |