Kyselina škoricová
| Kyselina škoricová | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Všeobecné vlastnosti | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sumárny vzorec | C6H5CH=CHCOOH | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Synonymá | kyselina trans-škoricová kyselina (E)-škoricová kyselina fenylakrylová kyselina (E)-3-fenylprop-2-énová | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vzhľad | biela kryštalická látka | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fyzikálne vlastnosti | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Molekulová hmotnosť | 148,2 u | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Molárna hmotnosť | 148,17 g/mol | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Teplota topenia | 134 °C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Teplota varu | 300 °C (1013 hPa) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hustota | 1,25 g/cm³ (4 °C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rozpustnosť | vo vode: 0,04 g/100 ml (20 °C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Teplota vzplanutia | > 100 °C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ďalšie informácie | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Číslo CAS | 140-10-3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EINECS číslo | 205-398-1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Číslo RTECS | GD7850000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kyselina škoricová je organická zlúčenina s chemickým vzorcom C6H5CH=CHCOOH. Ide o biele kryštáliky mierne rozpustné vo vode.
Kyselina škoricová sa získava z oleja škorice alebo z balzamov, napríklad storaxu. Nachádza sa tiež v bambuckom tuku a je najlepšou indikáciou histórie prostredia a post-extrakčných podmienok. Možno ju vyrobiť aj synteticky.
Kyselina škoricová sa používa ako dochucovadlo, v syntetickom indigu a v niektorých liečivách, jej primárnym použitím je však výroba metyl- a etylbenzylesteru pre parfumový priemysel. Kyselina škoricová má „medovú, kvetinovú vôňu“ (Merck index). Kyselina sama a jej prchavejší etylester (etylcinnamát) sú vonné a chuťové zložky esenciálneho oleja škorice, kde je podstatnou zložkou príbuzná látka cinnamaldehyd. Kyselina škoricová je tiež súčasťou biosyntetických ciest pri výrobe šikimátu a fenylpropanoidu. Biosyntéza kyseliny z fenylalanínu prebieha za prítomnosti enzýmu fenylalanínamoniaklyázy (PAL).
Kyselina škoricová je rozpustná v dietyléteri, nerozpustná v hexáne.
Pozri aj
[upraviť | upraviť zdroj]Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]- Flavornet.org
- Chemfinder Archivované 2014-11-09 na Wayback Machine
- Katzer, G. Gernot Katzer 's Spice Pages Archivované 2009-01-17 na Wayback Machine, prístup 17. august 2006.
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Kyselina skořicová na českej Wikipédii.