Piškóta
Piškóta je druh ľahkého pečiva z pšeničnej múky, vajec a cukru. Je často používaná v cukrárstve, ale má aj rôzne iné použitie. Zvláštnym druhom sú detské piškóty.
Cukrárske piškóty[upraviť | upraviť zdroj]
Špeciálne cukrárske piškóty majú tvar podobný lekárskej špachtli (anglický názov ladyfingers ich prirovnáva k dámskym prstom). Ich taliansky názov savoiardi pochádza z názvu kraja Savojsko. Tam ich nechal savojský vojvoda okolo roku 1350 po prvýkrát vyrobiť pri príležitosti návštevy francúzskeho kráľa.[1]
Ich hlavné využitie je náplň do sladkých tort a pohárov, často na dekoračné účely. Známym dezertom s použitím piškótov je talianske tiramisu. Často sa využívajú na výrobu nepečených tvarohových toriet.
Piškótové cesto[upraviť | upraviť zdroj]
Piškótové alebo biskvitové cesto sa zvyčajne zarába z vaječných žĺtkov s cukrom, do ktorých sa vmiešava múka; kypria sa snehom z vaječných bielkov. Môže byť rôzne doplňované, napríklad kakaom, sekanými orechmi a podobne. Pečie sa liaté, často vo forme, není to cesto kysnuté.
Používa sa na výrobu pečených tort, v ktorých sa zvyčajne spája a zdobí niekoľko vrstiev piškót krémom.
Referencie[upraviť | upraviť zdroj]
- ↑ SAVOIARDI biscotti dalle origini regali (Savoiardi, piškoty kráľovského pôvodu) - taliansky
- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Piškot na českej Wikipédii.
Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Piškóta
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |