Srvátka
Vzhled
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Whey.jpg/220px-Whey.jpg)
Srvátka je žltozelená tekutina, ktorá ostáva po zrazení mlieka. Obsahuje 5 % laktózy, 1 % bielkovín a 0,5 % tuku a minerálne soli a vitamíny. Srvátka je vlastne mliečne sérum, ktoré sa získava po odstránení kazeínu z mlieka. V praxi je to tak, že sa mlieko úmyselne zrazí a vznikne tuhá časť kazeín, čo je v podstate tvaroh a tekutá časť, ktorej sa niekedy hovorí mliečne sérum, čo je srvátka.
Z priemyselného hľadiska je srvátka ekologickým odpadom pri produkcii syra alebo kazeínu.
Pozri aj
[upraviť | upraviť zdroj]Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]