Teľacie mäso
Vzhled
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Veal-shank.jpg/220px-Veal-shank.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Hereford_Calf_Portrait_3%2C_SC%2C_Vic%2C_13.10.2007.jpg/220px-Hereford_Calf_Portrait_3%2C_SC%2C_Vic%2C_13.10.2007.jpg)
Teľacie mäso alebo teľacina[1] je mäso z teliat – mladých kusov tura domáceho. Má veľmi jemnú, aj keď menej výraznú, chuť. Je to mäso chudé a ľahko stráviteľné, preto býva súčasťou detskej a diétnej stravy. Najkvalitnejšie je mäso z teliat, ktoré majú približnú hmotnosť 60 kg.
Je to bledoružové mäso s minimálnym množstvom tuku. Obsahuje veľa vody.
Predné časti: hlava, krk, hruď, glejovky
Zadné časti: oblička, plece, malý a veľký orech, svalovník, krátky sval