Špageta: Rozdiel medzi revíziami
d Špageta sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti :-) |
v definícii to podľa mňa môže byť kľudne v množnom, potom nesedí tá taliančina :) |
||
| Riadok 2: | Riadok 2: | ||
[[Súbor:Spaghetti-prepared.jpg|thumb|Bucatini s paradajkovou omáčkou]] |
[[Súbor:Spaghetti-prepared.jpg|thumb|Bucatini s paradajkovou omáčkou]] |
||
[[Súbor:Spagety.JPG|thumb|Špagety s parmezánom]] |
[[Súbor:Spagety.JPG|thumb|Špagety s parmezánom]] |
||
''' |
'''Špagety'''{{#tag:ref|Množné číslo, pozri „špageta“ in [http://slovnik.juls.savba.sk/?w=%C5%A1pageta&s=exact&c=M397&d=kssj4&d=psp&ie=utf-8&oe=utf-8 ''Krátky slovník slovenského jazyka 4''. Bratislava: Veda, 2003]|group=pozn}} (po [[Taliančina|tal.]] ''spaghetti'') sú [[cestoviny]] tenkého a podlhovastého tvaru, zvyčajne 2 [[Milimeter|mm]] hrubé a 30 [[Centimeter|cm]] dlhé v nevarenom stave. Existuje viac druhov špagiet podľa hrúbky. Spravidla sa konzumujú špagety s hrúbkou 3 mm, existujú však aj 1 mm, tzv. ''cappellini'' (vlásočky) a aj hrubšia 5 mm. Zo špagiet sa ďalej vyvinuli ďalšie cestovinové druhy, ktoré sa konzumujú s omáčkami, aké sa používajú aj na špagety (napr. ''pene righatte'', alebo ''taglia-tegle''). Existujú i špagety s dierkou (''bucatini''). |
||
Špagety sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti približne 500 [[Gram|g]]. Pripravujú sa varením v slanej vode, doba varenia je podľa druhu špagiet približne 5 až 10 minút. |
Špagety sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti približne 500 [[Gram|g]]. Pripravujú sa varením v slanej vode, doba varenia je podľa druhu špagiet približne 5 až 10 minút. |
||
Verzia z 18:49, 19. apríl 2011
Špagety[pozn 1] (po tal. spaghetti) sú cestoviny tenkého a podlhovastého tvaru, zvyčajne 2 mm hrubé a 30 cm dlhé v nevarenom stave. Existuje viac druhov špagiet podľa hrúbky. Spravidla sa konzumujú špagety s hrúbkou 3 mm, existujú však aj 1 mm, tzv. cappellini (vlásočky) a aj hrubšia 5 mm. Zo špagiet sa ďalej vyvinuli ďalšie cestovinové druhy, ktoré sa konzumujú s omáčkami, aké sa používajú aj na špagety (napr. pene righatte, alebo taglia-tegle). Existujú i špagety s dierkou (bucatini).
Špagety sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti približne 500 g. Pripravujú sa varením v slanej vode, doba varenia je podľa druhu špagiet približne 5 až 10 minút.
Pri príprave omáčky na špagety urobíme základ na olivovom oleji a cesnaku, alebo cibuli. Cesnak a cibuľa nesmú byť v jednej omáčke. Na väčšinu druhov omáčok sa dáva strúhaný syr parmezán (parmagiano), na cestoviny druhu Amatriciana by sa mal dávať strúhaný ovčí syr.
Najznámejšie talianske omáčky na špagety sú:
- Arrabiata (nahnevaná) - je to paradajková pikantná omáčka
- Aglio olio e peperoncino (cesnak, olej a štipľavá paprička)
- Marinara (námornícke) - paradajková omáčka s petržlenom
- Ragu Bolognese (Boloňské ragú) - paradajková omáčka a mleté mäso
- Amatriciana - paradajková omáčka a slanina
- Carbonara - s vajcovou omáčkou
- Il pesto - bylinková omáčka s píniovými plodmi, je zelenej farby
- Con basilico - paradajková omáčka a bazalka
Existujú aj špagety s fazuľou, ktoré sú obľúbené hlavne v Neapole.
Špagety sa niekedy využívajú k iným účelom, napríklad počas súťaží v stavaní mostov z neuvarených špagiet.
Poznámky
- ↑ Množné číslo, pozri „špageta“ in Krátky slovník slovenského jazyka 4. Bratislava: Veda, 2003
Iné projekty
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Špageta
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |