Orzo

Orzo^[1] (z lat. hordeum^[2]) alebo risoni, na Slovensku známa ako slovenská ryža^[3]^[4] (hovorovo tarhoňa^[3]^[4] alebo ovsíky^[3]), je cestovina^[5] v tvare špicatej ryže alebo ovsa, ktorá sa používa ako príloha do polievok, šalátov,^[1] k mäsu, rybám alebo zelenine.^[6] V Grécku je známa ako kritharaki^[7] a v Turecku ako arpa sehirye.

Slovenská ryža sa pripravuje pražením, následným zaliatím vodou a dusením.^[6]^[4]

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

↑ ^a ^b Špagety, orzo, ravioli: Poznáte cestoviny podľa tvaru? [online]. tesco.sk, [cit. 2023-05-11]. Dostupné online.
↑ Definition of ORZO [online]. www.merriam-webster.com, [cit. 2023-05-11]. Dostupné online. (po anglicky)
↑ ^a ^b ^c Slovenská ryža [online]. www.neviemvarit.sk, [cit. 2023-05-08]. Dostupné online.
↑ ^a ^b ^c Slovenská kuchyňa: Slovenská ryža [online]. [Cit. 2023-05-08]. Dostupné online.
↑ TA3, TA3 COM | TELEVÍZIA. Rizotá bez ryže: Pochutnajte si na týchto alternatívach, chutia perfektne [online]. TA3, [cit. 2023-05-11]. Dostupné online.
↑ ^a ^b MARTINA. Ako sa robí slovenská ryža, najlepší RECEPT [online]. [Cit. 2023-05-08]. Dostupné online.
↑ Kritharaki s fetou a bazalkou (fotorecept) [online]. Varecha.sk, [cit. 2023-05-11]. Dostupné online.