illy (káva)

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
illycaffè S.p.A.
Právna forma Spoločnosť s ručením obmedzeným
Odvetvie Kávové produkty
Založená 1933[1]
Zakladateľ Francesco Illy
Sídlo Terst, Taliansko
Vedenie Andrea Illy (Predseda a CEO)[1]
Priemysel potravinársky
Produkcia Káva, Espresso kávovary
Zamestnancov Približne 700
Webová stránka www.illy.com
Espresso kávovar Illy

illy je obchodná značka kávy vyrábaná od roku 1933 v talianskom Terste. Firma illy vyrába jedinú zmes kávy v troch rôznych stupňoch praženia – normálne praženú, tmavo praženú a bez kofeínu. Zmesi sú balené ako pražené a nemleté, pomleté alebo v balíčkoch na jednoduchú prípravu espressa, tzv. ESE.

Káva[upraviť | upraviť zdroj]

Zmesi kávy illy sú vyberané z rôznych odrôd kávy typu Arabica, ktorá má silnejšiu chuť, ale menej kofeínu než káva typu Robusta.

Metóda illy zahŕňa pretlakovaciu technológiu, ktorou sa chráni káva. V tomto procese je vyňatý vzduch z plechovky a je nahradený inými inertnými plynmi s vyšším atmosférickým tlakom.

Illy dekofeinačná metóda zahŕňa 30 minútovú sterilizáciu kávových zŕn a potom opakované oplachovanie buď dichlórmetánom, alebo etylacetátom po dobu asi 10 hodín. Roztok je potom vypustený a zrná sa po dobu ďalších 10 hodín sterilizujú kvôli odstráneniu zostatkového roztoku.

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]