Káva
O maďarskej obci pozri Káva (obec)
Káva je zvyčajne horúci nápoj zo semien kávovníka. Označuje tiež prášok, ktorý sa k výrobe nápoja používa. Ten sa získava mletím pražených semien (označované aj ako kávové bôby) kávovníka.
Káva je charakteristická svojou silnou vôňou a čiernou farbou. Okrem iného obsahuje kofeín, ktorý okrem iných biologických účinkov povzbudzuje činnosť srdca a to je aj hlavný dôvod, prečo sa káva pije.
Obsah |
[upraviť] Dejiny
Káva pochádza z Etiópie, kde sa nazývala kaffa. Tam ju najprv len žuli a potom ju začali aj piť.
Začiatky kultúry kávy v arabských krajinách siahajú do 14. storočia, do Európy prenikla v 17. storočí (prvé kaviarne v Benátkach otvorili v roku 1645), ale pitie kávy sa v Európe udomácnilo až v 19. storočí.
[upraviť] Kávové bôby
Káva sa odborne pripravuje ako zmes semien rôznych druhov kávovníka. Používajú sa dve základné skupiny:
- káva arabica zo semien kávovníka arabského (Coffea arabica)
- káva robusta zo semien kávovníka robusta (Coffea canephora/Coffea robusta)
O chuť a vôňu v mletej kávovej zmesi sa starajú rôzne druhy arabicy, o farbu druhy robusty. Čím je káva tmavšia a horkejšia, tým viac robusty obsahuje. Iba najdrahšie značky neobsahujú robustu. Kvalitatívne najvyššia úroveň kávy sa označuje ako premium gourmet / specialty coffee - prémiová odrodová káva.
[upraviť] Produkcia
Najväčšími producentmi kávy na svete sú Brazília, Vietnam, Indonézia a Kolumbia. Svetová produkcia v roku 2007 dosiahla 7,742 mil. ton, čo zodpovedá 117 mil. vriec.
| Top producenti kávy 2009 | |
|---|---|
| Krajina | Produkcia (mil. vriec) |
 Brazília |
39,5 |
 Vietnam |
18,0 |
 Indonézia |
10,6 |
 Kolumbia |
9,0 |
 India |
4,8 |
 Etiópia |
4,5 |
 Mexiko |
4,2 |
 Honduras |
3,5 |
 Guatemala |
3,5 |
 Peru |
3,3 |
| Svet spolu | 120 |
| Zdroj: ICO[1] | |
[upraviť] Príprava kávy
Nápoj sa pripravuje mnohými rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami. Základom je vždy kávový prášok sparený vriacou vodou alebo vodnou parou.
[upraviť] Literatúra
- Ing. Oldřich Dufek: Káva známá i neobyčejná, Pavla Momčilová, 2000, ISBN 80-85936-32-1, 61 s., 4 strany farebných obrázkov príl. : ilustrácie
- John Thorn: Káva-Príručka pre labužníkov, Fortuna Print, 2001, ISBN 80-88980-28-3
- Jill Normanová: Káva, Slovart (edícia Knižnica gurmána), 2004, ISBN 80-7145-843-0,
- Pavel Martin: Káva - Originální recepty z kávy a ke kávě, Ivo Železný, 2004, ISBN 80-237-3847-X,
- Káva, Agentúra Cesty, 2006, ISBN 80-7360-396-9,
- Káva pro znalce a labužníky, (podtitul: 50 receptů s fotografiemi na kartách), Ikar, 2007, ISBN 978-80-249-0833-5
- Káva a kávové špeciality Ottovo nakladateľstvo, edícia Ottova kuchárka, 2008, ISBN 80-7360-453-1, EAN 9788073604530
[upraviť] Pozri aj
[upraviť] Druhy prípravy kávy
[upraviť] Iné projekty
Wikicitáty ponúka citáty od alebo o Káva
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Káva
[upraviť] Referencie
[upraviť] Externé odkazy
- Káva – nápoj plný otáznikov - primar.sme.sk
- Víte, jak udělat espreso a kapučíno? - ekonomika.idnes.cz česky
 |
Tento článok týkajúci sa kávy je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
|
||||||||||||||||||||
