Káva

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Disambig.svg O maďarskej obci pozri Káva (obec)
Kávové zrnká po upražení

Káva je zvyčajne horúci nápoj zo semien kávovníka. Označuje tiež prášok, ktorý sa k výrobe nápoja používa. Ten sa získava mletím pražených semien (označované aj ako kávové bôby) kávovníka.

Káva je charakteristická svojou silnou vôňou a čiernou farbou. Okrem iného obsahuje kofeín, ktorý okrem iných biologických účinkov povzbudzuje činnosť srdca a to je aj hlavný dôvod, prečo sa káva pije.

Obsah

[upraviť] Dejiny

Káva pochádza z Etiópie, kde sa nazývala kaffa. Tam ju najprv len žuli a potom ju začali aj piť.

Začiatky kultúry kávy v arabských krajinách siahajú do 14. storočia, do Európy prenikla v 17. storočí (prvé kaviarne v Benátkach otvorili v roku 1645), ale pitie kávy sa v Európe udomácnilo až v 19. storočí.

[upraviť] Kávové bôby

Káva sa odborne pripravuje ako zmes semien rôznych druhov kávovníka. Používajú sa dve základné skupiny:

O chuť a vôňu v mletej kávovej zmesi sa starajú rôzne druhy arabicy, o farbu druhy robusty. Čím je káva tmavšia a horkejšia, tým viac robusty obsahuje. Iba najdrahšie značky neobsahujú robustu. Kvalitatívne najvyššia úroveň kávy sa označuje ako premium gourmet / specialty coffee - prémiová odrodová káva.

[upraviť] Produkcia

Najväčšími producentmi kávy na svete sú Brazília, Vietnam, Indonézia a Kolumbia. Svetová produkcia v roku 2007 dosiahla 7,742 mil. ton, čo zodpovedá 117 mil. vriec.

Top producenti kávy 2009
Krajina Produkcia (mil. vriec)
Brazília Brazília 39,5
Vietnam Vietnam 18,0
Indonézia Indonézia 10,6
Kolumbia Kolumbia 9,0
India India 4,8
Etiópia Etiópia 4,5
Mexiko Mexiko 4,2
Honduras Honduras 3,5
Guatemala Guatemala 3,5
Peru Peru 3,3
Svet spolu 120
Zdroj: ICO[1]

[upraviť] Príprava kávy

Šálka kávy

Nápoj sa pripravuje mnohými rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami. Základom je vždy kávový prášok sparený vriacou vodou alebo vodnou parou.

[upraviť] Literatúra

[upraviť] Pozri aj

[upraviť] Druhy prípravy kávy

[upraviť] Iné projekty

[upraviť] Referencie

[upraviť] Externé odkazy




Osobné nástroje
Menné priestory
Varianty
Operácie
Navigácia
Tlačiť/exportovať
Nástroje
V iných jazykoch