Sacharid: Rozdiel medzi revíziami
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
Riadok 1: | Riadok 1: | ||
⚫ | |||
'''Sacharidy''' alebo '''glycidy''' (v staršom názvosloví ''uhľohydráty'', ''uhľovodany'', ''karbohydráty'', názov ''cukry'' sa vzťahuje len na mono- a oligosacharidy) sú skupina biomolekúl, ktoré sa nachádzajú vo všetkých živých organizmoch. Patria preto medzi takzvané primárne metabolity. |
'''Sacharidy''' alebo '''glycidy''' (v staršom názvosloví ''uhľohydráty'', ''uhľovodany'', ''karbohydráty'', názov ''cukry'' sa vzťahuje len na mono- a oligosacharidy) sú skupina biomolekúl, ktoré sa nachádzajú vo všetkých živých organizmoch. Patria preto medzi takzvané primárne metabolity. |
||
Riadok 55: | Riadok 54: | ||
== Prehľad polysacharidov == |
== Prehľad polysacharidov == |
||
⚫ | |||
[[Kategória:Sacharidy| Sacharid]] |
[[Kategória:Sacharidy| Sacharid]] |
Verzia z 20:14, 14. august 2007
Sacharidy alebo glycidy (v staršom názvosloví uhľohydráty, uhľovodany, karbohydráty, názov cukry sa vzťahuje len na mono- a oligosacharidy) sú skupina biomolekúl, ktoré sa nachádzajú vo všetkých živých organizmoch. Patria preto medzi takzvané primárne metabolity.
Štruktúra
Sacharidy sú organické zlúčeniny zložené z uhlíka (C), vodíka (H) a kyslíka (O). Ich deriváty môžu obsahovať aj fosfor (P), dusík (N) alebo síru (S).
Funkcia
Sacharidy plnia mnoho veľmi dôležitých funkcií: 1.Zdroj energie (väčšina sacharidov ale hlavne glukoza) 2. Stavebná funkcia (hlavne škrob a chitín)
3. Zásobná funkcia ( u rastlín škrob a u hub a živočíchov glykogén) 4. Súčasť enzýmov, hormonov a nukleových
kyselín (napr. DNA, RNA alebo ATP)
5. Súčasť membrán (glykoproteíny a glykolipidy)
Starší názov uhľohydráty alebo uhľovodany vznikol preto, že základné sacharidy majú pomer základných prvkov (C, H, O) taký, ako keby boli zlúčeniny uhlíka a vody, t.j. Cn(H2O)n. Tento pomer je však len náhodná zhoda a tieto názvy sa už nepoužívajú, lebo z metabolického hľadiska sacharidy nie sú zlúčeninami uhlíka a vody, takže takéto pomenovanie je nesprávne a mylné)
Rozdelenie sacharidov
Sacharidy rozdeľujeme na tri hlavné skupiny: 1.Monosacharidy
2.Oligosacharidy 3.Polysacharidy
Sacharidy taktiež plnia dôležitú úlohu v rôznych organických zlúčeninách (napr.nukleové kyseliny)
Monosacharidy
Monosacharidy sú jednoduché sacharidy.Sú zlúčeniny uhlíka, vodíka a kyslíka. Monosacharidy ako z nazvu vyplýva sa skladajú z jednej jednotky, molekuly. Z chemického hľadiska to sú polyhydroxyketony alebo polyhydroxyaldehydy nakoľko vo svojej štruktúre obsahujú ketonovú alebo aldehydovú skupinu funkčnú skupinu a funkčnú skupinu alkoholov. Monosacharidy sú bezfarebné kryštalické látky, dobre rozpustné vo vode alebo v zriedenom etanole, nerozpúšťajú sa v organických rozpúšťadlách. Je pre ne charakteristická viac či menej sladká chuť. Su považované za manoméry nakoľko sú základnou stavebnou jednotkou oligosacharidov a polysacharidov. Sú základné stavebné jednotky všetkých sacharidov a ich zlúčenín s inými organickými molekulami. Podľa počtu uhlíkov v reťazci delíme monosacharidy na triózy, tetrózy, pentózy, hexózy, ...
Aldózy a ketózy s rovnakým počtom atómov uhlíka v molekule majú rovnaké molekulové vzorce, preto sa využívajú pri zapisovaní ich štruktúrne vzorce. Najvýznammejšie monosacharidy so šiestimi atómami uhlíka v molekule je glukóza a fruktóza.
Polysacharidy
Prehľad monosacharidov
Triózy
Najjednoduchšie monosacharidy sú
- aldotrióza
- ketotrióza
Tetrózy
- aldotetrózy
- ketotetrózy
Pentózy
Hexózy
- aldohexózy
- ketohexózy
Prehľad polysacharidov
Stránka vo výstavbe