Rohovník obyčajný

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Rohovník obyčajný
Illustration Ceratonia siliqua0.jpg
Vedecká klasifikácia
Vedecký názov
Ceratonia siliqua
L., 1758
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku

Rohovník obyčajný[1] (iné názvy: rohovník chlebový[2], svätojánsky chlieb obyčajný[3], svätojánsky chlieb[1], karob [4]; lat. Ceratonia siliqua) je vždyzelený strom rastúci prevažne v oblasti Stredomoria a Prednej Ázie. Jeho plody (struky) sa nazývajú svätojánsky chlieb alebo karob.

Plod[upraviť | upraviť kód]

Plody (struky) rohovníka sa pod názvom karob používajú v potravinárstve a v Stredomorí aj na kŕmenie dobytka. Má sladkastú chuť, neobsahuje kofeín ani iné psychoaktívne látky a často sa používa ako hypoalergenická náhrada múky pri bezlepkovej diéte a na dojčenskú výživu. Slúži tiež ako náhrada kakaa v zákuskoch a zmrzlinách. Je sa struk bez zrniečok.

V Chorvátsku (napr. na ostrove Mljet v Dalmácii) sa z plodov vyrába alkoholický nápoj rakija od rogača.[5]

Zo strukov sa izoluje karobová guma, ktorá je povoleným prírodným potravinovým aditívom s číslom E 410.

Semená struku sa v minulosti používali ako závažie pri vážení drahokamov či zlata. Slovo karát je preto odvodené od slova karob.

Galéria[upraviť | upraviť kód]

Referencie[upraviť | upraviť kód]

  1. a b ČERVENKA, Martin, et al. Slovenské botanické názvoslovie : rastlinná výroba. 1. vyd. Bratislava : Príroda, 1986. 517 s. S. 165.
  2. Acta operativo-oeconomica (Zborník Vysokej škola poľnohospodárskej v Nitre). [s.l.] : Vysoká škola poľnohospodárska., 1989. 884 s. S. 505.
  3. cezalpínovité. In: BETINA, Vladimír, et al. Malá encyklopédia biológie. 1. vyd. Bratislava : Obzor, 1975. 556 s. (Malá encyklopédia.) S. 77.
  4. karob. In: ŠALING, Samo; IVANOVÁ-ŠALINGOVÁ, Mária; MANÍKOVÁ, Zuzana. Veľký slovník cudzích slov. 2. rev. a dopl. vyd. Veľký Šariš : SAMO-AAMM, 2000. 1328 s. ISBN 80-967524-6-4. S. 604.
  5. Rakija od rogača (hr)

Iné projekty[upraviť | upraviť kód]