Ryžové pole

Ryžové pole je špeciálne pole ornej pôdy používané na pestovanie plodín, najmä ryže a koreňa taro. Pochádza z neolitických kultúr pestovania ryže v povodí rieky Jang-c'-ťiang v južnej Číne, spájaných s kultúrami z pred austronézskeho obdobia a taktiež kultúrami Hmong-Mien. Bol rozšírený v praveku expanziou austronézskych národov na ostrovy juhovýchodnej Ázie, vrátane severovýchodnej Indie, Madagaskaru, Melanéziu, Mikronéziu a Polynéziu . Táto technológia bola získavaná aj inými kultúrami v pevninskej Ázii na pestovanie ryže, šíriacej sa do východnej Ázie, pevninskej juhovýchodnej Ázie a južnej Ázie .

Polia môžu byť stavané do strmých svahov podobné terasám alebo ako priľahlé k zníženým alebo prudkým svahom, ako sú rieky alebo močiare. Vyžadujú veľké množstvo práce a materiálov na vytvorenie. Okrem iného potrebujú veľké množstvo vody na zavlažovanie. Voly a vodné byvoly, prispôsobené na život v mokradiach, sú dôležité pracovné zvieratá, ktoré sú vo veľkej miere potrebné v poľnohospodárstve na ryžových poliach.

V modernej dobre zostáva hospodárenie na ryžových poliach dominantnou formou pestovania ryže. Rozsiahle sa využíva v Bangladéši, Kambodži, Číne, severovýchodnej Indii , Indonézii, severnom Iráne, Japonsku, Laose, Malajzii, Mjanmarsku, Nepále, Severnej Kórei, Pakistane, na Filipínach, v Južnej Kórei, na Srí Lanke, v Thajsku, na Taiwane a vo Vietname . Od koloniálneho obdobia bol predstavený tento systém pestovania ryže aj inde vo svete, najmä v severnom Taliansku, Camargue vo Francúzsku a v Španielsku, najmä v mokradiach Albufera de València vo Valencijskom spoločenstve, delte rieky Ebro v Katalánsku a mokradiach Guadalquivir v Andalúzii. Taktiež pozdĺž východného pobrežia Brazílie, údolia Artibonite na Haiti, údolia Sacramento v Kalifornii a West Lothian v Škótsku.

Pestovanie nelúpanej ryže v ryžových poliach by sa nemalo zamieňať s pestovaním ryže vo vysokých vodách, pestovanou v záplavových podmienkach s vodou viac ako 50 cm do hĺbky po dobu najmenej jedného mesiaca.

V angličtine existuje preklad pre „ryžové pole zaplavené vodou“. Prekladá sa ako slovo „paddy fields“. Slovo „paddy“ je odvodené z malajského slova padi, čo znamená „rastlina ryže“, ktoré je samo odvodené z protoaustrónskeho *pajay („ryža na poli“, „rastlina ryže“). Medzi príbuzné patrí Amis panay ; tagalčina pálay ; Kadazan Dusun paai ; jávske pari ; a Chamorro fa ʻ, medzi inými.

História

Južná Čína v dobe neolitu

Mapa Číny v dobe neolitu



(8500 až 1500 pred Kristom)

Genetické dôkazy ukazujú, že všetky formy nelúpanej ryže, vrátane druhov indica a japonica, pochádzajú z domestikácie divokej ryže nazývanej Oryza rufipogonspojenými s predaustronézskymi a Hmong-Mien kultúrami. Došlo k tomu približne pred 13 500 až 8 200 rokmi južne od rieky Jang-c'-ťiang v dnešnej Číne.

Model starovekého mesta kultúry Liangzhu (3400 až 2250 pred Kr.) obklopeného priekopou ryžových polí

Existujú pravdepodobne dve centrá domestikácie ryže, ako aj rozvoj technológie pri pestovaní plodín v mokrých alebo zaplavených poliach. Prvé centrum je v dolnom toku rieky Jang-c'-ťiang, o ktorej sa predpokladá, že je domovom predaustronézanov a možno aj Kra-Dai, a je spojená s kultúrami Kuahuqiao, Hemudu, Majiabang, Songze, Liangzhu a Maquiao . Druhé centrum je uprostred rieky Jang-c'-ťiang, o ktorej sa ľudia domnievajú, že je domovom raných hovoriacich jazykov Hmong-Mien a je spojená s kultúrami Pengtoushan, Nanmuyuan, Liulinxi, Daxi, Qujialing a Shijiahe. Oba tieto regióny boli husto zaľudnené a mali medzi sebou pravidelné obchodné kontakty, ako aj so skorými austroázijskými hovoriacimi na západe a ranými hovoriacimi Kra-Dai na juhu, čo uľahčilo šírenie pestovania ryže po celej južnej Číne.

Priestorová distribúcia ryže, prosa a zmiešaných poľnohospodárskych plôch v Číne v dobe neolitu (He et al., 2017)

Prvé nájdené ryžové pole pochádza z roku 4330 pred Kr., na základe uhlíkového datovania zŕn ryže a organickej látky v pôde, nájdené na mieste Chaodun v Kunshan. V Caoxieshan, mieste neolitickej kultúry Majiabang, archeológovia odkryli ryžové polia. Niektorí archeológovia tvrdia, že Caoxieshan sa môže datovať do obdobia 4000-3000 pred naším letopočtom. Existujú archeologické dôkazy o tom, že nelúpaná ryža sa skladovala pre vojenské účely a na pochovanie s mŕtvymi od obdobia neolitu až po dynastiu Han v Číne.

Koncom neolitu (3 500 až 2 500 pred Kr.) sa populácia v centrách na pestovanie ryže rýchlo zvýšila, a sústredila sa okolo kultúr Qujialing - Shijiahe a Liangzhu. V týchto dvoch regiónoch sa tiež preukázalo intenzívne pestovanie ryže na ryžových poliach. Počet sídiel medzi Yangtze kultúrou, ich rozmer sa zväčšil, čo viedlo niektorých archeológov k tomu, aby ich charakterizovali ako skutočné štáty s jasne vyspelými sociálno-politickými štruktúrami. Nie je však známe, či mali centralizované riadenie.

Na konci neolitu sa Shijiahe zmenšilo a oblasť Liangzhu úplne zmizla. Väčšinou sa to považuje za výsledok expanzie ranej čínsko-tibetskej kultúry Longshan smerom na juh. Opevnenia ako múry (rovnako ako rozsiahle priekopy v mestách Liangzhu) sú v tomto období častými znakmi v osadách, čo naznačuje rozsiahly konflikt. Toto obdobie tiež súvisí s postupným šírením kultúr pestujúcich ryžu smerom na juh do oblastí Lingnan a Fujian, ako aj s južnými migráciami austronézskych, Kra-Dai a austroázijských hovoriacich národov do pevninskej juhovýchodnej Ázie a ostrovnej juhovýchodnej Ázie .

Kultúra

20 najlepších producentov ryže podľa krajiny 2012

(milión ton)

Čína	204,3
India	152,6
Indonézia	69,0
Vietnam	43.7
Thajsko	37.8
Bangladéš	33.9
Mjanmarsko	33,0
Filipíny	18.0
Brazília	11.5
Japonsko	10.7
Pakistan	9.4
Kambodža	9.3
Spojené štáty	9,0
Kórea	6.4
Egypt	5.9
Nepál	5.1
Nigéria	4.8
Madagaskar	4.0
Srí Lanka	3.8
Laos	3.5
Zdroj: Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo

Čína

Ryžové terasy v oblasti Yuanyang, Yunnan, Čína

Hoci je čínska poľnohospodárska produkcia najväčšou na svete, možno pestovať len asi 15% jej celkovej plochy. Približne 75% obrábanej plochy sa využíva na potravinárske plodiny. Ryža je najdôležitejšou plodinou Číny, ktorá sa pestuje na približne 25% obrábanej plochy. Väčšina ryže sa pestuje južne od Rieka Huai, v údolí Jangcza, delta Zhu Jiang a v provinciách Yunnan, Guizhou a Sichuan.

Zdá sa, že ryžu používali na začiatku neolitu populácie Lijiacun a Yunchanyan v Číne. Síce sa našiel sa dôkaz o možnom pestovaní ryže už v dobách staroveku, stále je však otázne, či sa ryža skutočne pestovala, alebo sa namiesto toho zbierala ako divoká ryža. Bruce Smith, archeológ zo Smithsonian Institution vo Washingtone, DC, ktorý napísal knihu o pôvode poľnohospodárstva, hovorí, že pribúdajú dôkazy o tom, že Yangtze bol pravdepodobne miestom najskoršieho pestovania ryže. V roku 1998 Crawford & Shen informovali, že najstarší z 14 AMS alebo rádiouhlíkových dátumov ryže z najmenej deviatich ranoneolitických až stredne-neolitických lokalít nie je starší ako 7 000 pred n.l. Taktiež oznámili, že ryža z lokalít Hemudu a Luojiajiao naznačuje, že domestikácia ryže pravdepodobne začala pred 5 000 rokmi pred n.l., ale väčšina lokalít v Číne, z ktorých boli získavané zvyšky ryže, je mladšia ako 5 000 rokov pred n.l.

Panoráma ryžovej terasy Longji, jedna z ryžových terás v oblasti Longsheng v Guangxi, Čína

Počas obdobia jari a jesene (722 – 481 pred n.l.) došlo k dvom revolučným zlepšeniam v oblasti poľnohospodárskej technológie. Jedným z nich bolo použitie liatinového náradia a zveri na ťahanie pluhov. Druhým bolo rozsiahle spájanie riek a rozvoj projektov na ochranu vody. Sunshu Ao zo 6. storočia p.n.l a Ximen Bao z 5. storočia p.n.l. sú dvaja z prvých kvapalinových inžinierov z Číny a ich práce boli zamerané na zlepšenie zavlažovacích systémov. Tieto vývoje sa široko rozšírili počas nasledujúceho obdobia bojujúcich štátov (403 – 221 p.n.l), ktoré vyvrcholilo obrovským zavlažovacím systémom Du Jiang Yan, ktorý pre štát Qin v starovekom Sichuane navrhol Li Bing do roku 256 p.n.l. Počas Východnej dynastie Jin (317 – 420) a Severnej a južnej dynastie (420 – 589) sa využívanie pôdy zintenzívnilo a zefektívnilo, ryža sa pestovala dvakrát ročne a dobytok sa začal používať na oranie a hnojenie.

Približne v roku 750 75 percent obyvateľstva Číny žilo severne od rieky Jangc, ale v roku 1250 75 percent obyvateľov Číny žilo južne od nej. Takáto veľká vnútorná migrácia bola možná vďaka zavedeniu rýchlo dozrievajúcich odrôd ryže z Vietnamu, ktoré sú vhodné pre viacnásobné pestovanie.

Medzi známe ryžové polia v Číne patria ryžové terasy Longsheng a polia oblasti Yuanyang, Yunnan.