Sacharid: Rozdiel medzi revíziami

Smazaný obsah Přidaný obsah

V textu

Verzia z 20:10, 14. august 2007

Sacharidy alebo glycidy (v staršom názvosloví uhľohydráty, uhľovodany, karbohydráty, názov cukry sa vzťahuje len na mono- a oligosacharidy) sú skupina biomolekúl, ktoré sa nachádzajú vo všetkých živých organizmoch. Patria preto medzi takzvané primárne metabolity.

Štruktúra

Sacharidy sú organické zlúčeniny zložené z uhlíka (C), vodíka (H) a kyslíka (O). Ich deriváty môžu obsahovať aj fosfor (P), dusík (N) alebo síru (S).

Funkcia

Sacharidy plnia mnoho veľmi dôležitých funkcií: 1.Zdroj energie (väčšina sacharidov ale hlavne glukoza)

                                               2. Stavebná funkcia (hlavne škrob a chitín)
                                               3. Zásobná funkcia ( u rastlín škrob a u hub a živočíchov glykogen)
                                               4. Súčasť enzýmov, hormonov a nukleových

kyselín (napr. DNA, RNA alebo ATP)

                                               5. Súčasť membrán (glykoproteíny a glykolipidy)

Starší názov uhľohydráty alebo uhľovodany vznikol preto, že základné sacharidy majú pomer základných prvkov (C, H, O) taký, ako keby boli zlúčeniny uhlíka a vody, t.j. C_n(H₂O)_n. Tento pomer je však len náhodná zhoda a tieto názvy sa už nepoužívajú, lebo z metabolického hľadiska sacharidy nie sú zlúčeninami uhlíka a vody, takže takéto pomenovanie je nesprávne a mylné)

Rozdelenie sacharidov

Sacharidy rozdeľujeme na tri hlavné skupiny: 1.Monosacharidy

                                            2.Oligosacharidy
                                            3.Polysacharidy

Sacharidy taktiež plnia dôležitú úlohu v rôznych zlúčeninách (nukleové kyseliny)

Monosacharidy

Bližšie informácie v hlavnom článku: Monosacharidy

Monosacharidy sú jednoduché sacharidy.Sú zlúčeniny uhlíka, vodíka a kyslíka. Monosacharidy ako z nazvu vyplýva sa skladajú z jednej jednotky, molekuly. Z chemického hľadiska to sú polyhydroxyketony alebo polyhydroxyaldehydy nakoľko vo svojej štruktúre obsahujú ketonovú alebo aldehydovú skupinu funkčnú skupinu a funkčnú skupinu alkoholov. Monosacharidy sú bezfarebné kryštalické látky, dobre rozpustné vo vode alebo v zriedenom etanole, nerozpúšťajú sa v organických rozpúšťadlách. Je pre ne charakteristická viac či menej sladká chuť. Su považované za manoméry nakoľko sú základnou stavebnou jednotkou oligosacharidov a polysacharidov. Sú základné stavebné jednotky všetkých sacharidov a ich zľúčenín s inými organickými molekulami. Podľa počtu uhlíkov v reťazci delíme monosacharidy na triózy, tetrózy, pentózy, hexózy, ...

Aldózy a ketózy s rovnakým počtom atómov uhlíka v molekule majú rovnaké molekulové vzorce, preto sa využívajú pri zapisovaní ich štruktúrne vzorce. Najvýznammejšie monosacharidy so šiestimi atómami uhlíka v molekule je glukóza a fruktóza.

Polysacharidy

Prehľad monosacharidov

Triózy

Najjednoduchšie monosacharidy sú

aldotrióza
- glyceraldehyd
ketotrióza
- dihydroxyacetón

Tetrózy

aldotetrózy
- treóza ~ erytróza
ketotetrózy
- erytrulóza

Pentózy

aldopentózy
- lyxóza ~ xylóza ~ arabinóza ~ ribóza
ketopentózy
- ribulóza ~ xylulóza

Hexózy

aldohexózy
- talóza ~ galaktóza ~ idóza ~ gulóza ~ manóza ~ glukóza ~ altróza ~ alóza
ketohexózy
- psikóza ~ fruktóza ~ sorbóza ~ tagatóza

Prehľad polysacharidov

@@ Riadok 13: / Riadok 13: @@
 Starší názov ''uhľohydráty'' alebo ''uhľovodany'' vznikol preto, že základné sacharidy majú pomer základných prvkov (C, H, O) taký, ako keby boli zlúčeniny uhlíka a [[voda|vody]], t.j. C<sub>''n''</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>''n''</sub>. Tento pomer je však len náhodná zhoda a tieto názvy sa už nepoužívajú, lebo z metabolického hľadiska sacharidy nie sú zlúčeninami uhlíka a vody, takže takéto pomenovanie je nesprávne a mylné)
 ==Rozdelenie sacharidov==
 Sacharidy rozdeľujeme na tri hlavné skupiny: 1.Monosacharidy