Redaktor:Vta78/pieskovisko

Český med
	; Logo ČSV - Český med
Pôvod
Miesto pôvodu	Česká republika
Tvorca	včela medonosná
Detaily
Hlavné ingrediencie	100% včelí med

Český med (zväzová norma Český med) je norma kvality č. ČSV 1/1999^[1], ktorú vydáva Český svaz včelářů pre med produkovaný na území Českej republiky. Táto norma stanovuje kvalitatívne požiadavky na med, ktorý je určený pre spotrebiteľské balenie. Táto norma umožňuje spotrebiteľom identifikovať kvalitný med s geografickým pôvodom z Česka. Jej dodržiavanie prispieva k ochrane kvality a dôveryhodnosti českého medu.

Tu sú niektoré kľúčové body tejto normy:

1. Pokyny pre získavanie a spracovanie:

do medu sa nesmú pri prvom vytáčaní v sezóne dostať v nadmernom množstve zimné spracované cukrové zásoby, prípadne v priebehu celej sezóny zvyšky z podnecovania včelstiev cukrom v beznšškovom období;
medné plásty sa odoberajú iba s vyzretým medom s obsahom vody pod 19 %, tj plásty pri kvetových medoch aspoň z jednej tretiny zavíčkované, pri ktorých pri prudkom trhnutí nestrieka sladina z nezaviečkovanej časti;
pri spracovaní - štecovanie medu neohrievať med na teplotu vyššiu ako 50 °C nie dlhšie ako 24 hodín;
obsah sacharózy u agátového medu sa meria najskôr po dvoch mesiacoch skladovania pri teplote 18 - 22 °C.

2. Technické požiadavky:

obsah vody najviac 18 % pri všetkých druhoch medu v spotrebiteľskom balení;
obsah hydroxymetylfurfuralu najviac 20 mg/kg u všetkých druhov medu;
obsah sacharózy najviac 5% pri všetkých druhoch medu.
med má geografický pôvod na území Českej republiky a je bez akejkoľvek prímesi iného medu;
medovicový med možno označiť ako ČESKÝ MED, pokiaľ vykazuje kladnú polarizáciu pred aj po inverzii.