Eidamský syr

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Eidam
Edam.jpg

Krajina pôvodu Holandsko
Mlieko kravské čiastočne odtučnené
Typ tvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou
Obsah tuku 40%
Zrenie 6 až 8 týždňov
Výraznosť mierna
Víno chuťovo výrazné syrah alebo širaz

Eidamský syr alebo eidam (po holansky Edammer kaas) je tvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou známy aj svojím červeným voskovým obalom. Takto obalené syry sú určené na vývoz. Eidam určený pre domáci trh sa predáva s vlastnou prírodnou tenkou kôrou žltej farby. Cesto je žiarivo žlté, tvrdé, no pružné. Eidam má jemnú korenistú arómu a jednoduchú chuť.

Vyrába sa z čiastočne odtučneného pasterizovaného mlieka, a preto má pomerne nízky obsah tuku.

Guľatý eidam

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]