Odrody viniča

Vinič hroznorodý a najmä jeho pôvodný voľne rastúci poddruh vinič hroznorodý lesný (Vitis vinifera subsp. sylvestris) vykazuje veľkú heterozygotnosť, vďaka ktorej v priebehu posledných 3 000 rokov vznikli tisíce odrôd viniča hroznorodého. Najmä v minulosti vznikali predovšetkým samovoľným krížením, v súčasnej dobe prevláda šľachtenie. Popisu a identifikácii kultivarov viniča hroznorodého sa venuje ampelografia.

Triedenie odrôd viniča hroznorodého

Odrody viniča hroznorodého je možné triediť podľa mnohých kritérií, najčastejšie sa triedi podľa miesta vzniku do tzv. geograficko-ekologických skupín na vitis vinifera subsp. sativa proles orientalis, occidentalis a pontica. a podľa použitia.

Triedenie podľa použitia

Podľa použitia sa odrody viniča hroznorodého delia na muštové odrody, ktoré sú určené predovšetkým pre výrobu muštu a vína, na stolové odrody, ktoré sú určené na priamu konzumáciu, a na tzv. podnožové odrody. Muštové odrody sa ďalej delia na odrody určené pre výrobu bielych vín (ide o biele a červené odrody) a na odrody určené na výrobu červených vín (ide o modré odrody).

Muštové odrody mávajú skôr menšie bobule a je u nich kladený dôraz na vysoký obsah aromatických látok, obsah cukru a pokiaľ je možné aj na odolnosť voči hubovým chorobám a cudzopasníkom.

Stolové odrody majú obvykle veľké strapce a veľké sladké bobule s pevnou dužninou. Nie je u nich kladený príliš veľký dôraz na vysoký obsah aromatických látok v bobuliach a nie sú vhodné na výrobu vína.

Podnožové odrody sa používajú ako podnože pre sadenice bežných odrôd viniča hroznorodého, aby byla zaistená väčšia odolnosť sadeníc proti cudzopasníkom (najmä révokazu). U podnožových odrôd je preto kladený dôraz na túto odolnosť, na prispôsobenie sa konkrétnym pôdnym podmienkam a na vhodné predpoklady pre štepovanie. Kvalita a vlastnosti strapcov a bobúľ sú nepodstatné. Podnožové odrody bývajú obvykle potomkom viniča amerického (Vitis labrusca) a často ani strapce netvorí.

Zoznam niektorých odrôd viniča hroznorodého

Vysvetlivky

• Názov odrody je hlavný slovenský ampelografický názov odrody.
• Synonymá sú prípadné ďalšie označenia danej odrody, zvyčajne ide o niektorý zahraničný názov (najčastejšie nemecký alebo francúzsky) alebo o pracovný názov používaný počas šľachtenia (napr. Mopr alebo Gm 322-58).
• Pôvod sa snaží vystihnúť spôsob vzniku a starobu danej odrody. Presný rok je nutné brať orientačne, nakoľko šľachtenie prebieha dlhšiu dobu (napr. prof. Viliam Kraus uvádza, že u odrody Neronet trvalo šľachtenie a následné odrodové skúšanie pred zápisom do štátnej odrodovej knihy celých 31 rokov). Taktiež miesto nemusí byť celkom presné, pretože na šľachtenie môže dochádzať na viacerých miestach (napr. u odrody Malverina) alebo môže prebehnúť na jednom mieste kríženie a na inom mieste výber vhodného semenáča (napr. u odrody Müller Thurgau, kde prebehlo kríženie v Nemecku a výber semenáča vo Švajčiarsku).
• Tradičné oblasti pestovania sú oblasti, kde sa daná odroda zvyčajne pestuje.
• Zápis ŠOK označuje rok zápisu do slovenskej Štátnej odrodovej knihy.
• Červenou sú podfarbené pôvodné staré odrody, ktoré vznikli zvyčajne samovoľným krížením najneskôr v období neskorého stredoveku a stali sa základom pre vznik novších odrôd.

Muštové odrody pre výrobu bielych vín

Názov odrody	Synonymá	Pôvod	Tradičné oblasti pestovania	Zápis ŠOK
Odrody registrované a povolené na Slovensku, z ktorých je možné vyrábať akostné víno
Aurelius	–	Neuburské × Ryzling rýnsky, vyšľachtené 1983, Perná, ČR.	Morava	1983
Auxerrois	Blanc de Laquenexy	Stará burgundská odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Rulandské modré × Heunisch.	Francúzsko, Luxembursko, Nemecko	2004
Bouvierovo hrozno	Bouvier, Bouvierovo, Radgonska ranina	Objavené 1900, Gorna Radgona, Slovinsko.	Slovinsko, Chorvátsko, Rakúsko, Slovensko, Morava (Znojemsko)	–
Devín	–	Tramín červený × Veltlínske červeno-biele, vyšľachtené 1998, Bratislava, SR.	Slovensko	1998
Hibernal	Gm 322-58	Seibel 7053 x Rizling rýnsky, klon 239, vyšľachtené 1977, Geisenheim, SRN.	Nemecko, Morava	2004
Chardonnay	Pinot Chardonnay, Morillon, Weisser Clevner, Gelber Weisburgunder	Stará burgundská odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Pinot noir × Heunisch.	Francúzsko (Burgundsko a Champagne), Rakúsko, Taliansko	1987
Irsai Olivér	Iršaj, Irsay Olivér	Bratislavské biele × Čabianska perla, vyšľachtené 1930, Kecskemét, Maďarsko.	Maďarsko, Slovensko, Morava, Rakúsko, Slovinsko	1975
Kerner	–	Trolínske × Rizling rýnsky, vyšľachtené 1929, Weinsberg, SRN.	Nemecko	2001
Lena	–	Lipovina × Irsai Olivér, vyšľachtené 2001, Perná, ČR.	Morava	2001
Malverina	–	Rakiš (Villard blanc × Veltlínske červené skoré) × XIV-11-57 (Merlot × Seibel 13666), vyšľachtené 2001, Perná, ČR.	Morava	2001
Muškát moravský	Mopr	Muškát Ottonel × Prachtraube, vyšľachtené 1987, Polešovice, ČR.	Morava	1987
Muškát Ottonel	Muscat Ottonel, Ottonel Muskotály	Pravdepodobne Chrupka biela × Muškát žltý, 19. storočie, Angers, Francúzsko.	Francúzsko (Alsasko), Maďarsko	1952
Müller Thurgau	Rivaner, Rieszling-Sylvaner, Rizlingszilvani, Müller Thurgau bianco	Rizling rýnsky × Madlenka kráľovská, vyšľachtené 1891, Wädensvil, Švajčiarsko.	Nemecko, Rakúsko, Čechy, Morava, Švajčiarsko, Slovensko, Maďarsko	1941
Neuburské	Neuburger	Pravdepodobne náhodné kríženie Veltlínske červené × Silvánske zelené, 19. storočie, Oberansdorf, Rakúsko.	Rakúsko, Morava	1941
Pálava	–	Tramín červený a Müller Thurgau, vyšľachtené 1970, Perná, ČR.	Morava	1977
Rulandské biele	Burgundské biele, Pinot blanc, Pinot bianco, Weisser Burgunder, Clevner, Fehér burgundi, Beli Pinot, Biela Klevanjka.	Stará burgundská odroda, púčiková mutácia odrody Pinot noir.	Francúzsko, Taliansko, Nemecko, Rakúsko	1941
Rulandské sivé	Burgundské sivé, Pinot Gris, Tokay d´Alsace, Malvoisie, Pinot Grigio, Ruländer, Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Tokayer, Piros kisburgundi, Szürkebárát, Rulandac Sivi, Crvena Klevanjka, Grauklevner, Pinot Beurot	Stará odroda, pravdepodobne francúzska, púčiková mutácia odrody Pinot noir.	Francúzsko, Nemecko, Čechy, Morava, Maďarsko Slovensko	1941
Rizling rýnsky	Starosvetské, Rheinriesling, Petit Riesling, Rajnai rizling, Graševina, White Riesling, Johannisberg, Gentil Aromatique, Roháč, Risling rejnskij, Weißer Riesling, Lipka	Stará nemecká odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Heunisch × Tramín červený.	Nemecko	1941
Rizling vlašský	Welschriesling, Riesling italico, Olaszrizling, Laški rizling, Rizling italijanski	Stará odroda neznámeho pôvodu.	Taliansko, Maďarsko, Slovensko, Rakúsko, Morava	1941
Sauvignon	Sauvignon blanc, Blanc Furné, Muskat-Sylvaner, Feigentraube	Stará francúzska odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Chenin blanc × Tramín červený.	Francúzsko, Taliansko, Rakúsko, Morava, Slovensko	1952
Silvánske zelené	Silván, Grüner Silvaner, Grüner Zierfandl, Zöld silván	Stará rakúska odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Rakúske biele × Tramín červený.	Rakúsko, Nemecko (Rheinhessen, Falcko, Franken), Morava, Slovensko	1941
Tramín červený	Tramín, Roter Traminer, Traminer	Jedna z najstarších odrôd, pôvod neznámy, zrejme náhodné kríženie viniča lesného s niektorou z kultúrnych odrôd pestovaných Rimanmi.	Francúzsko, Nemecko (Bádensko a Falcko), Rakúsko (Štajersko), Slovinsko, Taliansko Tirolsko, Maďarsko, Rumunsko, Slovensko	1941
Veltlínské červené skoré	Malvasier, Malvasia, Frühroter Veltliner, Babotraube, Roter Malvasier, Korai pirosvelteliny	Stará odroda, zrejme rakúska alebo talianska, pravdepodobne náhodné kríženie Silvánske zelené × Veltlínske červené.	Rakúsko, Taliansko, Morava, Maďarsko, Slovensko	1952
Veltlínské zelené	Grüner Veltliner, Grünmuskateller, Zöldvelteliny, Veltlinac zleni, Zelenák, Zelený muškátel	Stará odroda, zrejme rakúska, jedným z rodičov je pravdepodobne Tramín červený.	Rakúsko, Slovensko, Maďarsko, Balkán	1941
Veritas	–	Rizling červený × Bouvierovo hrozno, vyšľachtené 1963, Znojmo, ČR.	Morava	2001
Vrboska	–	Tramín červený × Čabianska perla, vyšľachtené 2004, Znojmo, ČR.	Morava	2004
Odrody, ktoré nie sú na Slovensku registrované, ale je umožnené vyrábať z nich Oblastné víno
Čabianska perla	Csabagyöngye, Čabski bizer, Žemčug Saba	Madlenka skorá × Muscat Courtilier, vyšľachtené 1904, Csaba, Maďarsko.	Pestuje sa po celom svete.	–
Silvánske červené	Cinyfál červený, Roter Silvaner,Tretia-modrá odroda Silvánu: Blauer Silvaner , Silvain rouge	Stará odroda, mutácia odrody Silvánske zelené.	Rakúsko, Slovensko, Morava, Nemecko	–
Veltlínske červenobiele	Červenobiely muškatel, Ranfolina, Rotweisser Veltliner	Stará odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Veltlínske červené × Heunisch.	Morava, Slovensko, Rakúsko, Maďarsko, Balkán, severné Taliansko	–
Ostatné odrody neregistrované na Slovensku
S	–	Stará	S	–
L	H	Stará	S	–
M	M		S	–