Odrody viniča

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie

Vinič hroznorodý a najmä jeho pôvodný voľne rastúci poddruh vinič hroznorodý lesný (Vitis vinifera subsp. sylvestris) vykazuje veľkú heterozygotnosť, vďaka ktorej v priebehu posledných 3 000 rokov vznikli tisíce odrôd viniča hroznorodého. Najmä v minulosti vznikali predovšetkým samovoľným krížením, v súčasnej dobe prevláda šľachtenie. Popisu a identifikácii kultivarov viniča hroznorodého sa venuje ampelografia.

Triedenie odrôd viniča hroznorodého[upraviť | upraviť zdroj]

Odrody viniča hroznorodého je možné triediť podľa mnohých kritérií, najčastejšie sa triedi podľa miesta vzniku do tzv. geograficko-ekologických skupín na vitis vinifera subsp. sativa proles orientalis, occidentalis a pontica. a podľa použitia.

Triedenie podľa použitia[upraviť | upraviť zdroj]

Podľa použitia sa odrody viniča hroznorodého delia na muštové odrody, ktoré sú určené predovšetkým pre výrobu muštu a vína, na stolové odrody, ktoré sú určené na priamu konzumáciu, a na tzv. podnožové odrody. Muštové odrody sa ďalej delia na odrody určené pre výrobu bielych vín (ide o biele a červené odrody) a na odrody určené na výrobu červených vín (ide o modré odrody).

Muštové odrody mávajú skôr menšie bobule a je u nich kladený dôraz na vysoký obsah aromatických látok, obsah cukru a pokiaľ je možné aj na odolnosť voči hubovým chorobám a cudzopasníkom.

Stolové odrody majú obvykle veľké strapce a veľké sladké bobule s pevnou dužninou. Nie je u nich kladený príliš veľký dôraz na vysoký obsah aromatických látok v bobuliach a nie sú vhodné na výrobu vína.

Podnožové odrody sa používajú ako podnože pre sadenice bežných odrôd viniča hroznorodého, aby byla zaistená väčšia odolnosť sadeníc proti cudzopasníkom (najmä révokazu). U podnožových odrôd je preto kladený dôraz na túto odolnosť, na prispôsobenie sa konkrétnym pôdnym podmienkam a na vhodné predpoklady pre štepovanie. Kvalita a vlastnosti strapcov a bobúľ sú nepodstatné. Podnožové odrody bývajú obvykle potomkom viniča amerického (Vitis labrusca) a často ani strapce netvorí.

Zoznam niektorých odrôd viniča hroznorodého[upraviť | upraviť zdroj]

Vysvetlivky[upraviť | upraviť zdroj]

  • Názov odrody je hlavný slovenský ampelografický názov odrody.
  • Synonymá sú prípadné ďalšie označenia danej odrody, zvyčajne ide o niektorý zahraničný názov (najčastejšie nemecký alebo francúzsky) alebo o pracovný názov používaný počas šľachtenia (napr. Mopr alebo Gm 322-58).
  • Pôvod sa snaží vystihnúť spôsob vzniku a starobu danej odrody. Presný rok je nutné brať orientačne, nakoľko šľachtenie prebieha dlhšiu dobu (napr. prof. Viliam Kraus uvádza, že u odrody Neronet trvalo šľachtenie a následné odrodové skúšanie pred zápisom do štátnej odrodovej knihy celých 31 rokov). Taktiež miesto nemusí byť celkom presné, pretože na šľachtenie môže dochádzať na viacerých miestach (napr. u odrody Malverina) alebo môže prebehnúť na jednom mieste kríženie a na inom mieste výber vhodného semenáča (napr. u odrody Müller Thurgau, kde prebehlo kríženie v Nemecku a výber semenáča vo Švajčiarsku).
  • Tradičné oblasti pestovania sú oblasti, kde sa daná odroda zvyčajne pestuje.
  • Zápis ŠOK označuje rok zápisu do slovenskej Štátnej odrodovej knihy.
  • Červenou sú podfarbené pôvodné staré odrody, ktoré vznikli zvyčajne samovoľným krížením najneskôr v období neskorého stredoveku a stali sa základom pre vznik novších odrôd.

Muštové odrody pre výrobu bielych vín[upraviť | upraviť zdroj]

Názov odrody Synonymá Pôvod Tradičné oblasti pestovania Zápis
ŠOK
Odrody registrované a povolené na Slovensku, z ktorých je možné vyrábať akostné víno
Aurelius  –  Neuburské × Ryzling rýnsky,
vyšľachtené 1983, Perná, ČR.
Morava 1983
Auxerrois Blanc de Laquenexy Stará burgundská odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Rulandské modré × Heunisch.
Francúzsko, Luxembursko, Nemecko 2004
Bouvierovo hrozno Bouvier, Bouvierovo, Radgonska ranina Objavené 1900, Gorna Radgona, Slovinsko. Slovinsko, Chorvátsko, Rakúsko, Slovensko, Morava (Znojemsko)  – 
Devín  –  Tramín červený × Veltlínske červeno-biele,
vyšľachtené 1998, Bratislava, SR.
Slovensko 1998
Hibernal Gm 322-58 Seibel 7053 x Rizling rýnsky, klon 239,
vyšľachtené 1977, Geisenheim, SRN.
Nemecko, Morava 2004
Chardonnay Pinot Chardonnay, Morillon, Weisser Clevner, Gelber Weisburgunder Stará burgundská odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Pinot noir × Heunisch.
Francúzsko (Burgundsko a Champagne), Rakúsko, Taliansko 1987
Irsai Olivér Iršaj, Irsay Olivér Bratislavské biele × Čabianska perla,
vyšľachtené 1930, Kecskemét, Maďarsko.
Maďarsko, Slovensko, Morava, Rakúsko, Slovinsko 1975
Kerner  –  Trolínske × Rizling rýnsky,
vyšľachtené 1929, Weinsberg, SRN.
Nemecko 2001
Lena  –  Lipovina × Irsai Olivér,
vyšľachtené 2001, Perná, ČR.
Morava 2001
Malverina  –  Rakiš (Villard blanc × Veltlínske červené skoré) × XIV-11-57 (Merlot × Seibel 13666),
vyšľachtené 2001, Perná, ČR.
Morava 2001
Muškát moravský Mopr Muškát Ottonel × Prachtraube,
vyšľachtené 1987, Polešovice, ČR.
Morava 1987
Muškát Ottonel Muscat Ottonel, Ottonel Muskotály Pravdepodobne Chrupka biela × Muškát žltý,
19. storočie, Angers, Francúzsko.
Francúzsko (Alsasko), Maďarsko 1952
Müller Thurgau Rivaner, Rieszling-Sylvaner, Rizlingszilvani, Müller Thurgau bianco Rizling rýnsky × Madlenka kráľovská,
vyšľachtené 1891, Wädensvil, Švajčiarsko.
Nemecko, Rakúsko, Čechy, Morava, Švajčiarsko, Slovensko, Maďarsko 1941
Neuburské Neuburger Pravdepodobne náhodné kríženie
Veltlínske červené × Silvánske zelené,
19. storočie, Oberansdorf, Rakúsko.
Rakúsko, Morava 1941
Pálava  –  Tramín červený a Müller Thurgau,
vyšľachtené 1970, Perná, ČR.
Morava 1977
Rulandské biele Burgundské biele, Pinot blanc, Pinot bianco, Weisser Burgunder, Clevner, Fehér burgundi, Beli Pinot, Biela Klevanjka. Stará burgundská odroda,
púčiková mutácia odrody Pinot noir.
Francúzsko, Taliansko, Nemecko, Rakúsko 1941
Rulandské sivé Burgundské sivé, Pinot Gris, Tokay d´Alsace, Malvoisie, Pinot Grigio, Ruländer, Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Tokayer, Piros kisburgundi, Szürkebárát, Rulandac Sivi, Crvena Klevanjka, Grauklevner, Pinot Beurot Stará odroda, pravdepodobne francúzska,
púčiková mutácia odrody Pinot noir.
Francúzsko, Nemecko, Čechy, Morava, Maďarsko Slovensko 1941
Rizling rýnsky Starosvetské, Rheinriesling, Petit Riesling, Rajnai rizling, Graševina, White Riesling, Johannisberg, Gentil Aromatique, Roháč, Risling rejnskij, Weißer Riesling, Lipka Stará nemecká odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Heunisch × Tramín červený.
Nemecko 1941
Rizling vlašský Welschriesling, Riesling italico, Olaszrizling, Laški rizling, Rizling italijanski Stará odroda neznámeho pôvodu. Taliansko, Maďarsko, Slovensko, Rakúsko, Morava 1941
Sauvignon Sauvignon blanc, Blanc Furné, Muskat-Sylvaner, Feigentraube Stará francúzska odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Chenin blanc × Tramín červený.
Francúzsko, Taliansko, Rakúsko, Morava, Slovensko 1952
Silvánske zelené Silván, Grüner Silvaner, Grüner Zierfandl, Zöld silván Stará rakúska odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Rakúske biele × Tramín červený.
Rakúsko, Nemecko (Rheinhessen, Falcko, Franken), Morava, Slovensko 1941
Tramín červený Tramín, Roter Traminer, Traminer Jedna z najstarších odrôd, pôvod neznámy, zrejme náhodné kríženie viniča lesného s niektorou z kultúrnych odrôd pestovaných Rimanmi. Francúzsko, Nemecko (Bádensko a Falcko), Rakúsko (Štajersko), Slovinsko, Taliansko Tirolsko, Maďarsko, Rumunsko, Slovensko 1941
Veltlínské červené skoré Malvasier, Malvasia, Frühroter Veltliner, Babotraube, Roter Malvasier, Korai pirosvelteliny Stará odroda, zrejme rakúska alebo talianska,
pravdepodobne náhodné kríženie
Silvánske zelené × Veltlínske červené.
Rakúsko, Taliansko, Morava, Maďarsko, Slovensko 1952
Veltlínské zelené Grüner Veltliner, Grünmuskateller, Zöldvelteliny, Veltlinac zleni, Zelenák, Zelený muškátel Stará odroda, zrejme rakúska, jedným z rodičov je pravdepodobne Tramín červený. Rakúsko, Slovensko, Maďarsko, Balkán 1941
Veritas  –  Rizling červený × Bouvierovo hrozno,
vyšľachtené 1963, Znojmo, ČR.
Morava 2001
Vrboska  –  Tramín červený × Čabianska perla,
vyšľachtené 2004, Znojmo, ČR.
Morava 2004
Odrody, ktoré nie sú na Slovensku registrované, ale je umožnené vyrábať z nich Oblastné víno
Čabianska perla Csabagyöngye, Čabski bizer, Žemčug Saba Madlenka skorá × Muscat Courtilier,
vyšľachtené 1904, Csaba, Maďarsko.
Pestuje sa po celom svete.  – 
Silvánske červené Cinyfál červený, Roter Silvaner,Tretia-modrá odroda Silvánu: Blauer Silvaner , Silvain rouge Stará odroda, mutácia odrody Silvánske zelené. Rakúsko, Slovensko, Morava, Nemecko  – 
Veltlínske červenobiele Červenobiely muškatel, Ranfolina, Rotweisser Veltliner Stará odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Veltlínske červené × Heunisch.
Morava, Slovensko, Rakúsko, Maďarsko, Balkán, severné Taliansko  – 
Ostatné odrody neregistrované na Slovensku
S  –  Stará S  – 
L H Stará S  – 
M M S  –