Ďumbier (korenie)

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Čerstvý ďumbier

Ďumbier alebo zázvor je čerstvý alebo sušený podzemok ďumbiera lekárskeho.

Používa sa ako korenina v ázijskej a stredomorskej kuchyni už viac ako 3 000 rokov na dochucovanie jedál, na prípravu čajov a piva. Do Európy sa dostal v období antiky. Chuť zázvoru je veľmi výrazná, aromatická a sladko pikantná. Používa sa ako prísada do sladkých a slaných pokrmov.

Liečivé vlastnosti[upraviť | upraviť zdroj]

Liečivo pôsobí na celý organizmus. Podporuje trávenie a zvyšuje produkciu slín a žalúdočnej šťavy, stimuluje srdcovú činnosť a mierne znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu. Použiva sa ako prevencia proti chrípke a na povzbudenie imunity.