Odroda viniča
Odroda viniča (hroznorodého) (iné názvy: sorta viniča (hroznorodého), kultivar viniča (hroznorodého)) je kultivar druhu vinič hroznorodý.
Vinič hroznorodý (Vitis vinifera) a najmä jeho pôvodný voľne rastúci poddruh vinič hroznorodý lesný (Vitis vinifera subsp. sylvestris) vykazuje veľkú heterozygotnosť, vďaka ktorej v priebehu posledných 3 000 rokov vznikli tisíce kultivarov (staršie a v dnešných právnych predpisoch nazývaných: odrody) viniča hroznorodého. Najmä v minulosti vznikali predovšetkým samovoľným krížením, v súčasnosti však prevláda šľachtenie.
Opisu a identifikácii kultivar viniča hroznorodého sa venuje ampelografia.
Triedenie odrôd viniča hroznorodého
[upraviť | upraviť zdroj]Odrody viniča hroznorodého je možné triediť podľa mnohých kritérií.
Do geograficko-ekologických skupín
[upraviť | upraviť zdroj]Najčastejšie sa odrody triedia podľa miesta vzniku do takzvaných geograficko-ekologických skupín (lat. proles) orientalis, occidentalis a pontica. Podrobnosti pozri v článku vinič hroznorodý.
Podľa použitia
[upraviť | upraviť zdroj]Podľa použitia sa odrody viniča hroznorodého delia na:
- muštové odrody: Tieto sú určené predovšetkým pre výrobu muštu a vína. Mávajú skôr menšie bobule a je u nich kladený dôraz na vysoký obsah aromatických látok, obsah cukru a pokiaľ je možné aj na odolnosť voči hubovým chorobám a cudzopasníkom.Muštové odrody sa ďalej delia na:
- odrody určené na výrobu bielych vín (biele, tokajské a modré odrody)
- odrody určené na výrobu červených vín (modré odrody).
- stolové odrody: Tieto sú určené na priamu konzumáciu. Majú obvykle veľké strapce a veľké sladké bobule s pevnou dužninou. Nie je u nich kladený príliš veľký dôraz na vysoký obsah aromatických látok v bobuliach a nie sú vhodné na výrobu vína.
- podnožové odrody: Tieto sa používajú ako podnože pre sadenice ostatných odrôd viniča hroznorodého, aby bola zaistená väčšia odolnosť sadeníc proti cudzopasníkom (najmä révokazu). U podnožových odrôd je preto najviac kladený dôraz na túto odolnosť, prispôsobenie sa konkrétnym pôdnym podmienkam a na vhodné predpoklady pre štepovanie. Kvalita a vlastnosti strapcov a bobúľ sú nepodstatné. Podnožové odrody bývajú obvykle potomkom viniča amerického (Vitis labrusca), ktorý často ani strapce netvorí.
Zoznam niektorých odrôd viniča hroznorodého
[upraviť | upraviť zdroj]Vysvetlivky:
- Názov odrody je hlavný slovenský ampelografický názov odrody.
- Synonymá sú prípadné ďalšie označenia danej odrody. Zvyčajne ide o niektorý zahraničný názov (najčastejšie nemecký alebo francúzsky), alebo o pracovný názov používaný počas šľachtenia (napr. Mopr alebo Gm 322-58).
- Pôvod sa snaží vystihnúť spôsob vzniku a vek danej odrody. Uvedený rok treba brať orientačne, nakoľko šľachtenie prebieha spravidla dlhšiu dobu (napr. prof. Viliam Kraus uvádza, že u odrody Neronet trvalo šľachtenie a následné odrodové skúšanie pred zápisom do listiny registrovaných odrôd celých 31 rokov). Taktiež miesto nemusí byť celkom presné, pretože šľachtenie môže prebiehať na viacerých miestach (napr. u odrody Malverina) alebo môže na jednom mieste prebehnúť kríženie a na inom mieste výber vhodného semenáča (napr. u odrody Müller-Thurgau, kde prebehlo kríženie v Nemecku a výber semenáča vo Švajčiarsku).
- Tradičné oblasti pestovania sú oblasti, kde sa daná odroda zvyčajne pestuje.
- Zápis LRO označuje rok zápisu do slovenskej Listiny registrovaných odrôd.
- Červenou sú podfarbené pôvodné staré odrody, ktoré vznikli zvyčajne samovoľným krížením najneskôr v období neskorého stredoveku a stali sa základom pre vznik novších odrôd.
Muštové odrody pre výrobu bielych vín
[upraviť | upraviť zdroj]| Názov odrody | Synonymá | Pôvod | Tradičné oblasti pestovania | Zápis LRO |
|---|---|---|---|---|
| Odrody registrované na Slovensku, z ktorých je možné vyrábať Víno s chráneným zemepisným označením | ||||
| Aurelius | — | Neuburské × Ryzling rýnsky, vyšľachtené 1983, Perná, Česko |
Morava | 1983 |
| Bouvierovo hrozno | Bouvier, Bouvierovo, Radgonska ranina | objavené 1900, Gorna Radgona, Slovinsko | Slovinsko, Chorvátsko, Rakúsko, Slovensko, Morava (Znojemsko) | 1952 |
| Devín | — | Tramín červený × Veltlínske červenobiele, vyšľachtené 1997, Bratislava, Slovensko |
Slovensko | 1997 |
| Chardonnay | Pinot Chardonnay, Morillon, Weisser Clevner, Gelber Weisburgunder | stará burgundská odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Pinot noir × Heunisch |
Francúzsko (Burgundsko, Champagne), Rakúsko, Taliansko | 1996 |
| Irsai Oliver | Iršaj, Irsay Olivér | Bratislavské biele × Čabianska perla, vyšľachtené 1930, Kecskemét, Maďarsko |
Maďarsko, Slovensko, Morava, Rakúsko, Slovinsko | 1975 |
| Muškát moravský | Mopr | Muškát Ottonel × Prachtraube, vyšľachtené 1987, Polešovice, Česko |
Morava | 1987 |
| Muškát Ottonel | Muscat Ottonel, Ottonel Muskotály | pravdepodobne Chrupka biela × Muškát žltý, 19. storočie, Angers, Francúzsko |
Francúzsko (Alsasko), Maďarsko | 1952 |
| Müller-Thurgau | Rivaner, Rieszling-Sylvaner, Rizlingszilvani, Müller Thurgau bianco | Rizling rýnsky × Madlenka kráľovská, vyšľachtené 1891, Wädensvil, Švajčiarsko |
Nemecko, Rakúsko, Čechy, Morava, Švajčiarsko, Slovensko, Maďarsko | 1941 |
| Neuburské | Neuburger | pravdepodobne náhodné kríženie Veltlínske červené × Silvánske zelené, 19. storočie, Oberansdorf, Rakúsko |
Rakúsko, Morava | 1941 |
| Pálava | — | Tramín červený a Müller-Thurgau, vyšľachtené 1970, Perná, Česko |
Morava | 1977 |
| Rizling rýnsky | Starosvetské, Rheinriesling, Petit Riesling, Rajnai rizling, White Riesling, Johannisberg, Gentil Aromatique, Roháč, Risling rejnskij, Weißer Riesling, Lipka | stará nemecká odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Heunisch × Tramín červený |
Nemecko | 1941 |
| Rizling vlašský | Welschriesling, Riesling italico, OlaszrizlingGraševina", Laški rizling, Rizling italijanski | stará odroda neznámeho pôvodu | Taliansko, Maďarsko, Slovensko, Rakúsko, Morava | 1941 |
| Rulandské biele | Burgundské biele, Pinot blanc, Pinot bianco, Weisser Burgunder, Clevner, Fehér burgundi, Beli Pinot, Biela Klevanjka. | stará burgundská odroda, púčiková mutácia odrody Pinot noir |
Francúzsko, Taliansko, Nemecko, Rakúsko | 1941 |
| Rulandské sivé | Burgundské sivé, Pinot Gris, Tokay d´Alsace, Malvoisie, Pinot Grigio, Ruländer, Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Tokayer, Piros kisburgundi, Szürkebárát, Rulandac Sivi, Crvena Klevanjka, Grauklevner, Pinot Beurot | stará odroda, pravdepodobne francúzska, púčiková mutácia odrody Pinot noir |
Francúzsko, Nemecko, Čechy, Morava, Maďarsko Slovensko | 1941 |
| Sauvignon | Sauvignon blanc, Blanc Furné, Muskat-Sylvaner, Feigentraube | stará francúzska odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Chenin blanc × Tramín červený |
Francúzsko, Taliansko, Rakúsko, Morava, Slovensko | 1952 |
| Silvánske zelené | Silván, Grüner Silvaner, Grüner Zierfandl, Zöld silván | stará rakúska odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Rakúske biele × Tramín červený |
Rakúsko, Nemecko (Rheinhessen, Falcko, Franken), Morava, Slovensko | 1941 |
| Tramín červený | Tramín, Roter Traminer, Gewürztraminer | jedna z najstarších odrôd, pôvod neznámy, zrejme náhodné kríženie viniča lesného s niektorou z kultúrnych odrôd pestovaných Rimanmi | Francúzsko, Nemecko (Bádensko, Falcko), Rakúsko (Štajersko, Tirolsko), Slovinsko, Taliansko, Maďarsko, Rumunsko, Slovensko | 1941 |
| Veltlínske červené skoré | Malvasier, Malvasia, Frühroter Veltliner, Babotraube, Roter Malvasier, Korai pirosvelteliny | stará odroda, zrejme rakúska alebo talianska, pravdepodobne náhodné kríženie Silvánske zelené × Veltlínske červené |
Rakúsko, Taliansko, Morava, Maďarsko, Slovensko | 1952 |
| Veltlínske zelené | Grüner Veltliner, Grünmuskateller, Zöldvelteliny, Veltlinac zleni, Zelenák, Zelený muškátel | stará odroda, zrejme rakúska, jedným z rodičov je pravdepodobne Tramín červený | Rakúsko, Slovensko, Maďarsko, Balkán | 1941 |
| Odrody, ktoré nie sú na Slovensku registrované, ale je možné vyrábať z nich Značkové víno | ||||
| Auxerrois | Blanc de Laquenexy | stará burgundská odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Rulandské modré × Heunisch |
Francúzsko, Luxembursko, Nemecko | — |
| Čabianska perla | Csabagyöngye, Čabski bizer, Žemčug Saba | Madlenka skorá × Muscat Courtilier, vyšľachtené 1904, Csaba, Maďarsko |
Bulharsko, Maďarsko, Rumunsko | — |
| Hibernal | Gm 322-58 | Seibel 7053 x Rizling rýnsky, klon 239, vyšľachtené 1977, Geisenheim, Nemecko |
Nemecko, Morava | — |
| Kerner | — | Trolínske × Rizling rýnsky, vyšľachtené 1929, Weinsberg, Nemecko |
Nemecko | — |
| Lena | — | Lipovina × Irsai Olivér, vyšľachtené 2001, Perná, Česko |
Morava | — |
| Malverina | — | Rakiš (Villard blanc × Veltlínske červené skoré) × XIV-11-57 (Merlot × Seibel 13666), vyšľachtené 2001, Perná, Česko |
Morava | — |
| Silvánske červené | Cinyfál červený, Roter Silvaner,Tretia-modrá odroda Silvánu: Blauer Silvaner , Silvain rouge | stará odroda, mutácia odrody Silvánske zelené | Rakúsko, Slovensko, Morava, Nemecko | — |
| Veltlínske červenobiele | Červenobiely muškatel, Ranfolina, Rotweisser Veltliner | stará odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Veltlínske červené × Heunisch |
Morava, Slovensko, Rakúsko, Maďarsko, Balkán, severné Taliansko | — |
| Veritas | — | Rizling červený × Bouvierovo hrozno, vyšľachtené 1963, Znojmo, Česko |
Morava | — |
| Vrboska | — | Tramín červený × Čabianska perla, vyšľachtené 2004, Znojmo, Česko |
Morava | — |