Odrody viniča

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie

Vinič hroznorodý a najmä jeho pôvodný voľne rastúci poddruh vinič hroznorodý lesný (Vitis vinifera subsp. sylvestris) vykazuje veľkú heterozygotnosť, vďaka ktorej v priebehu posledných 3 000 rokov vznikli tisíce odrôd viniča hroznorodého. Najmä v minulosti vznikali predovšetkým samovoľným krížením, v súčasnej dobe však prevláda šľachtenie. Popisu a identifikácii kultivarov viniča hroznorodého sa venuje ampelografia.

Triedenie odrôd viniča hroznorodého[upraviť | upraviť zdroj]

Odrody viniča hroznorodého je možné triediť podľa mnohých kritérií. Najčastejšie sa odrody triedia podľa miesta vzniku do takzvaných geograficko-ekologických skupín na vitis vinifera subsp. sativa proles orientalis, occidentalis a pontica. Odrody sa tiež triedia podľa použitia.

Triedenie podľa použitia[upraviť | upraviť zdroj]

Podľa použitia sa odrody viniča hroznorodého delia na muštové odrody, ktoré sú určené predovšetkým pre výrobu muštu a vína, na stolové odrody, ktoré sú určené na priamu konzumáciu, a na podnožové odrody. Muštové odrody sa ďalej delia na odrody určené pre výrobu bielych vín (biele, tokajské a modré odrody) a na odrody určené na výrobu červených vín (modré odrody).

Muštové odrody mávajú skôr menšie bobule a je u nich kladený dôraz na vysoký obsah aromatických látok, obsah cukru a pokiaľ je možné aj na odolnosť voči hubovým chorobám a cudzopasníkom.

Stolové odrody majú obvykle veľké strapce a veľké sladké bobule s pevnou dužninou. Nie je u nich kladený príliš veľký dôraz na vysoký obsah aromatických látok v bobuliach a nie sú vhodné na výrobu vína.

Podnožové odrody sa používajú ako podnože pre sadenice ostatných odrôd viniča hroznorodého, aby bola zaistená väčšia odolnosť sadeníc proti cudzopasníkom (najmä révokazu). U podnožových odrôd je preto najviac kladený dôraz na túto odolnosť, prispôsobenie sa konkrétnym pôdnym podmienkam a na vhodné predpoklady pre štepovanie. Kvalita a vlastnosti strapcov a bobúľ sú nepodstatné. Podnožové odrody bývajú obvykle potomkom viniča amerického (Vitis labrusca), ktorý často ani strapce netvorí.

Zoznam niektorých odrôd viniča hroznorodého[upraviť | upraviť zdroj]

Vysvetlivky[upraviť | upraviť zdroj]

  • Názov odrody je hlavný slovenský ampelografický názov odrody.
  • Synonymá sú prípadné ďalšie označenia danej odrody. Zvyčajne ide o niektorý zahraničný názov (najčastejšie nemecký alebo francúzsky), alebo o pracovný názov používaný počas šľachtenia (napr. Mopr alebo Gm 322-58).
  • Pôvod sa snaží vystihnúť spôsob vzniku a vek danej odrody. Uvedený rok treba brať orientačne, nakoľko šľachtenie prebieha spravidla dlhšiu dobu (napr. prof. Viliam Kraus uvádza, že u odrody Neronet trvalo šľachtenie a následné odrodové skúšanie pred zápisom do listiny registrovaných odrôd celých 31 rokov). Taktiež miesto nemusí byť celkom presné, pretože šľachtenie môže prebiehať na viacerých miestach (napr. u odrody Malverina) alebo môže na jednom mieste prebehnúť kríženie a na inom mieste výber vhodného semenáča (napr. u odrody Müller-Thurgau, kde prebehlo kríženie v Nemecku a výber semenáča vo Švajčiarsku).
  • Tradičné oblasti pestovania sú oblasti, kde sa daná odroda zvyčajne pestuje.
  • Zápis LRO označuje rok zápisu do slovenskej Listiny registrovaných odrôd.
  • Červenou sú podfarbené pôvodné staré odrody, ktoré vznikli zvyčajne samovoľným krížením najneskôr v období neskorého stredoveku a stali sa základom pre vznik novších odrôd.

Muštové odrody pre výrobu bielych vín[upraviť | upraviť zdroj]

Názov odrody Synonymá Pôvod Tradičné oblasti pestovania Zápis
LRO
Odrody registrované na Slovensku, z ktorých je možné vyrábať Víno s chráneným zemepisným označením
Aurelius Neuburské × Ryzling rýnsky,
vyšľachtené 1983, Perná, ČR
Morava 1983
Bouvierovo hrozno Bouvier, Bouvierovo, Radgonska ranina objavené 1900, Gorna Radgona, Slovinsko Slovinsko, Chorvátsko, Rakúsko, Slovensko, Morava (Znojemsko) 1952
Devín Tramín červený × Veltlínske červenobiele,
vyšľachtené 1997, Bratislava, SR
Slovensko 1997
Chardonnay Pinot Chardonnay, Morillon, Weisser Clevner, Gelber Weisburgunder stará burgundská odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Pinot noir × Heunisch
Francúzsko (Burgundsko, Champagne), Rakúsko, Taliansko 1996
Irsai Oliver Iršaj, Irsay Olivér Bratislavské biele × Čabianska perla,
vyšľachtené 1930, Kecskemét, Maďarsko
Maďarsko, Slovensko, Morava, Rakúsko, Slovinsko 1975
Muškát moravský Mopr Muškát Ottonel × Prachtraube,
vyšľachtené 1987, Polešovice, ČR
Morava 1987
Muškát Ottonel Muscat Ottonel, Ottonel Muskotály pravdepodobne Chrupka biela × Muškát žltý,
19. storočie, Angers, Francúzsko
Francúzsko (Alsasko), Maďarsko 1952
Müller-Thurgau Rivaner, Rieszling-Sylvaner, Rizlingszilvani, Müller Thurgau bianco Rizling rýnsky × Madlenka kráľovská,
vyšľachtené 1891, Wädensvil, Švajčiarsko
Nemecko, Rakúsko, Čechy, Morava, Švajčiarsko, Slovensko, Maďarsko 1941
Neuburské Neuburger pravdepodobne náhodné kríženie
Veltlínske červené × Silvánske zelené,
19. storočie, Oberansdorf, Rakúsko
Rakúsko, Morava 1941
Pálava Tramín červený a Müller-Thurgau,
vyšľachtené 1970, Perná, ČR
Morava 1977
Rizling rýnsky Starosvetské, Rheinriesling, Petit Riesling, Rajnai rizling, Graševina, White Riesling, Johannisberg, Gentil Aromatique, Roháč, Risling rejnskij, Weißer Riesling, Lipka stará nemecká odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Heunisch × Tramín červený
Nemecko 1941
Rizling vlašský Welschriesling, Riesling italico, Olaszrizling, Laški rizling, Rizling italijanski stará odroda neznámeho pôvodu Taliansko, Maďarsko, Slovensko, Rakúsko, Morava 1941
Rulandské biele Burgundské biele, Pinot blanc, Pinot bianco, Weisser Burgunder, Clevner, Fehér burgundi, Beli Pinot, Biela Klevanjka. stará burgundská odroda,
púčiková mutácia odrody Pinot noir
Francúzsko, Taliansko, Nemecko, Rakúsko 1941
Rulandské sivé Burgundské sivé, Pinot Gris, Tokay d´Alsace, Malvoisie, Pinot Grigio, Ruländer, Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Tokayer, Piros kisburgundi, Szürkebárát, Rulandac Sivi, Crvena Klevanjka, Grauklevner, Pinot Beurot stará odroda, pravdepodobne francúzska,
púčiková mutácia odrody Pinot noir
Francúzsko, Nemecko, Čechy, Morava, Maďarsko Slovensko 1941
Sauvignon Sauvignon blanc, Blanc Furné, Muskat-Sylvaner, Feigentraube stará francúzska odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Chenin blanc × Tramín červený
Francúzsko, Taliansko, Rakúsko, Morava, Slovensko 1952
Silvánske zelené Silván, Grüner Silvaner, Grüner Zierfandl, Zöld silván stará rakúska odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Rakúske biele × Tramín červený
Rakúsko, Nemecko (Rheinhessen, Falcko, Franken), Morava, Slovensko 1941
Tramín červený Tramín, Roter Traminer, Gewürztraminer jedna z najstarších odrôd, pôvod neznámy, zrejme náhodné kríženie viniča lesného s niektorou z kultúrnych odrôd pestovaných Rimanmi Francúzsko, Nemecko (Bádensko, Falcko), Rakúsko (Štajersko, Tirolsko), Slovinsko, Taliansko, Maďarsko, Rumunsko, Slovensko 1941
Veltlínske červené skoré Malvasier, Malvasia, Frühroter Veltliner, Babotraube, Roter Malvasier, Korai pirosvelteliny stará odroda, zrejme rakúska alebo talianska,
pravdepodobne náhodné kríženie
Silvánske zelené × Veltlínske červené
Rakúsko, Taliansko, Morava, Maďarsko, Slovensko 1952
Veltlínske zelené Grüner Veltliner, Grünmuskateller, Zöldvelteliny, Veltlinac zleni, Zelenák, Zelený muškátel stará odroda, zrejme rakúska, jedným z rodičov je pravdepodobne Tramín červený Rakúsko, Slovensko, Maďarsko, Balkán 1941
Odrody, ktoré nie sú na Slovensku registrované, ale je možné vyrábať z nich Značkové víno
Auxerrois Blanc de Laquenexy stará burgundská odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Rulandské modré × Heunisch
Francúzsko, Luxembursko, Nemecko
Čabianska perla Csabagyöngye, Čabski bizer, Žemčug Saba Madlenka skorá × Muscat Courtilier,
vyšľachtené 1904, Csaba, Maďarsko
Bulharsko, Maďarsko, Rumunsko
Hibernal Gm 322-58 Seibel 7053 x Rizling rýnsky, klon 239,
vyšľachtené 1977, Geisenheim, SRN
Nemecko, Morava
Kerner Trolínske × Rizling rýnsky,
vyšľachtené 1929, Weinsberg, SRN
Nemecko
Lena Lipovina × Irsai Olivér,
vyšľachtené 2001, Perná, ČR
Morava
Malverina Rakiš (Villard blanc × Veltlínske červené skoré) × XIV-11-57 (Merlot × Seibel 13666),
vyšľachtené 2001, Perná, ČR
Morava
Silvánske červené Cinyfál červený, Roter Silvaner,Tretia-modrá odroda Silvánu: Blauer Silvaner , Silvain rouge stará odroda, mutácia odrody Silvánske zelené Rakúsko, Slovensko, Morava, Nemecko
Veltlínske červenobiele Červenobiely muškatel, Ranfolina, Rotweisser Veltliner stará odroda,
pravdepodobne náhodné kríženie
Veltlínske červené × Heunisch
Morava, Slovensko, Rakúsko, Maďarsko, Balkán, severné Taliansko
Veritas Rizling červený × Bouvierovo hrozno,
vyšľachtené 1963, Znojmo, ČR
Morava
Vrboska Tramín červený × Čabianska perla,
vyšľachtené 2004, Znojmo, ČR
Morava