Eidamský syr

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Jump to navigation Jump to search
Eidam
Edam.jpg

Krajina pôvoduHolandsko
Mliekokravské čiastočne odtučnené
Typtvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou
Obsah tuku40%
Zrenie6 až 8 týždňov
Výraznosťmierna
Vínochuťovo výrazné syrah alebo širaz

Eidamský syr alebo eidam (po holansky Edammer kaas) je tvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou známy aj svojím červeným voskovým obalom. Takto obalené syry sú určené na vývoz. Eidam určený pre domáci trh sa predáva s vlastnou prírodnou tenkou kôrou žltej farby. Cesto je žiarivo žlté, tvrdé, no pružné. Eidam má jemnú korenistú arómu a jednoduchú chuť.

Vyrába sa z čiastočne odtučneného pasterizovaného mlieka, a preto má pomerne nízky obsah tuku.

Guľatý eidam

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]