Lyzín

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Lyzín
Lyzín
Lyzín
Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec C6H14N2O2
Synonymá (2S)-2,6-diaminohexanová kyselina
Fyzikálne vlastnosti
Molekulová hmotnosť 146,2 u
Molárna hmotnosť 146,19 g/mol
Rozpustnosť vo vode:
1 500 g/100 ml
Bezpečnosť
Globálny harmonizovaný systém
klasifikácie a označovania chemikálií
Spoľahlivé zdroje pre klasifikáciu látky
podľa kritérií GHS nie sú k dispozícii.
Európska klasifikácia látok
Hrozby
hodnotenie nie je k dispozícii
Vety R žiadne vety R
Vety S žiadne vety S
Ďalšie informácie
Číslo CAS 56-87-1
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI.
Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.

Lyzín, (C6H14N2O2 (Lys, K)) patrí k proteínogennym aminokyselinám. Spoločne s arginínom a histidínom patrí lyzín do skupiny bázických aminokyselín čiže hexánových báz. Je kódovaný kodónmi AAA a AAG, priemerný výskyt v proteínoch činí 5,9%.

Zdroje[upraviť | upraviť zdroj]

Lyzín je pre človeka jednou z esenciálnych aminokyselín, tzn. ľudské telo ho nedokáže samo vyrobiť, a preto ho musí prijímať v strave podobne ako niektoré vitamíny. Dospelý človek potrebuje asi 14 mg na kilogram telesnej váhy denne (t. j. asi 1 – 1,5 g denne). Deti potrebujú asi 44 mg na kilogram telesnej váhy denne. Zvlášť veľké množstvo lyzínu obsahuje parmezán, ryby, bravčové a hovädzie mäso, sójové bôby, pšeničné otruby, šošovica, fazuľa a arašidy. Lyzín citlivo reaguje na teplo za sucha, napr. na praženie.

V 100 g týchto potravín je obsiahnuté nasledovné množstvo lyzínu:[1]

Potravina (100g) Lyzín (mg)
Syr parmezán 3170
Biely jogurt 311
Syr Eidam 2693
Máslo 63
Kravské mlieko 270
Losos 1823
Treska 1635
Tuniak 2715
Zemiaky 126
Krevety 2020
Kuracie mäso 1381
Vajcia celé 820
Brokolica 141
Pistácie 1281
Burské oriešky 1007
Mandle 666
Pomarančová šťava 8,9
Lieskové orechy 340
Vlašské orechy 466
Zelený hrach 317

Hodnoty sa môžu byť odlišné v závislosti od kvality potraviny.

Vlastnosti[upraviť | upraviť zdroj]

L-lyzín je nevyhnutným stavebným prvkom pre všetky bielkoviny v tele. L-lyzín hrá hlavnú úlohu pri vstrebávaní vápnika, budovaní svalov, zotavovaní sa po chirurgických zákrokoch alebo zraneniach a pri produkcii telesných hormónov, enzýmov a protilátok. Jeho nedostatok sa môže prejavovať napríklad vypadávaním vlasov.[2]

Pozri aj[upraviť | upraviť zdroj]

Pyrolyzín

Zdroj[upraviť | upraviť zdroj]

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Lysin na českej Wikipédii.

  1. Aminokyselina L-Lyzín | Zdravina.sk [online]. zdravina.sk, [cit. 2018-01-29]. Dostupné online.
  2. Veľký sprievodca svetom Aminokyselín od A po Z ! [online]. Fitgo, [cit. 2017-11-24]. Dostupné online.