Datľa

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Datle dozrievajúce na datľovej palme

Datľa je druh ovocia, ktoré rastie na datľovníku pravom (Phoenix dactylifera). Ide o tmavohnedé oválne plody dlhé 3 až 7 cm a široké 2 až 3 cm, ktoré sú charakteristické nízkym obsahom vody a naopak až zo 70 % sú tvorené sacharidmi. Datle sú bohatým a významným zdrojom draslíka, chlóru, železa a vitamínov B.[1][2] Ide o bohatý a rýchly[2] energetický zdroj pre ľudský organizmus.

V subtropických a púštnych oblastiach ako je napríklad Severná Afrika a Blízky východ ide o jednu zo základných zložiek tunajšej potravy. Medzi najväčších producentov datlí na svete patrí Tunisko, Irak, Egypt, Španielsko a Maroko,[3] pestujú sa súčasne aj v Indii, Pakistane, Kanárskych ostrovoch a aj v Kalifornii, kam boli človekom po osídlení Ameriky rozšírené.[2]

Datle sa konzumujú prevažne vysušené, čo zlepšuje ich trvanlivosť, čo bolo hojne predtým využívané beduínmi a karavánami križujúcimi nehostinné púšte. V niektorých kultúrach sa súčasne verí, že datle majú afrodiziakálne účinky.[3] Najmä v arabských krajinách sú datle súčasťou každodennej kuchyne, podávajú sa spravidla zlisované do bochníka tzv. adsum alebo sa pečú na masle.[3]

Pôvod[upraviť | upraviť zdroj]

Podobne ako figy pochádzajú datle z oblasti Prednej Ázie, presnejšie z oblasti Mezopotámie.[3] Odtiaľ sa datľová palma vplyvom človeka úspešne rozšírila do rozsiahlych suchých a teplých oblastí, kde je hojne pestovaná. Odhaduje sa, že datle sú človekom pestované dlhšie ako 5 tisíc rokov a píše sa o nich v Biblii aj v Koráne.[3]

Produkcia[upraviť | upraviť zdroj]

Desať najväčších svetových producentov datlí za rok 2005

(1 000 ton)

Irak Irak 7 170,00
Saudská Arábia Saudská Arábia 4 970,49
Egypt Egypt 1 170,00
Irán Irán 880,00
Spojené arabské emiráty Spojené arabské emiráty 760,00
Alžírsko Alžírsko 516,29
Pakistan Pakistan 496,58
Sudán Sudán 328,20
Líbya Líbya 150,00
Čína Čína 130,00
Svet celkom 16 696,56
Zdroj údajov: Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO)[4]
Produkcia datlí podľa krajín

V roku 2005 produkovalo desať najväčších producentov datlí takmer 17 miliónov ton tohto ovocia. Najväčším producentom bol Irak, avšak v niektorých arabských krajinách je až 90 % produkcie spotrebovaných v krajine pôvodu, kde sú datle tiež používané ako potrava pre zvieratá. Medzi exportérov datlí na európske trhy potom patria predovšetkým severoafrické krajiny, ako napr. Tunisko a Alžírsko.

Hoci existuje takmer tristo rôznych druhov (v skutočnosti kultivarov) datlí, na európskych trhoch je najčastejší druh Deglet Noor, pestovaný najmä v Tunisku a Alžírsku.

Veľkú a dlhodobú históriu v produkcii datlí malo aj Maroko. Vyvážalo rôzne druhy datlí, mäkké a mäsité, vrátane druhu Medjool. V 19. storočí však Maroko postihla epidémia, ktorá zničila väčšinu tamojších palmových hájov. Niektoré z rastlín boli zachránené a znovu vysadené v južnej Kalifornii, čo je dôvod prečo sa do Európy dovážajú aj americké datle.

Vplyv na zdravie[upraviť | upraviť zdroj]

Podľa výskumu izraelského profesora Michaela Avirama z Rambam Medical Center pri Izraelskom technologickom inštitúte (Technion) v Haife, datle, aj napriek svojej veľkej sladkosti, nezvyšujú hladinu glukózy v krvi a pomáhajú chrániť pred upchávaním tepien (ateroskleróza).[5]

Datle majú zo všetkého ovocia zrejme najvyššiu energetickú hodnotu. Uvádza sa, že z libry (453 g) datlí získa ľudské telo 1 130 – 1 275 kalórií. Datle sú bohaté na draslík a chudobné na sodík.

Priemerný obsah látok a minerálov[upraviť | upraviť zdroj]

Sušené datle na trhovisku

Tabuľka udáva dlhodobo priemerný obsah živín, prvkov, vitamínov a ďalších nutričných parametrov zistených v surových datliach.[6]

Zložka Jednotka Priemerný obsah Prvok (mg/100 g) Priemerný obsah Zložka (mg/100g) Priemerný obsah
Voda g/100 g 60,7 Na 7 vitamín C 14
Bielkoviny g/100 g 1,5 K 410 vitamín D 0
Tuky g/100 g 0,1 Ca 24 vitamín E -
Cukry g/100 g 31,3 Mg 24 vitamín B6 0,12
Celkový dusík g/100 g 0,24 P 28 vitamín B12 0
Vláknina g/100 g 1,8 Fe 0,3 karotén 0,04
Mastné kyseliny g/100 g stopy Cu 0,12 tiamín 0,06
Cholesterol g/100 g 0 Zn 0,2 riboflavín 0,07
Energia kJ/100 g 530 Mn 0,2 niacín 0,7

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

  1. Zdraví na dlani - datle [online]. [Cit. 2009-06-01]. Dostupné online.
  2. a b c Datle - ovoce rajských zahrad [online]. [Cit. 2009-06-01]. Dostupné online.
  3. a b c d e Exotické ovoce - datle [online]. [Cit. 2009-06-01]. Dostupné online.
  4. [1]
  5. SIEGEL-ITZKOVICH, Judy. Make a date with dates to protect your arteries [online]. Ynetnews, 2009-9-8, [cit. 2009-09-10]. Dostupné online. (anglicky)
  6. McCance a Widdowson's: The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3
  • Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Datle na českej Wikipédii.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]